Efteråret er langt fra slutningen på havesæsonen – det er faktisk en gylden mulighed for at dyrke grøntsager, som smager endnu bedre, når temperaturen falder. Mange sorter bliver sødere og mere sprøde i køligere vejr, og du slipper for flere af sommerens værste skadedyr. Her er 10 oplagte bud.
1. Spinat
En efterårsklassiker, der trives i kulden og bliver endnu sødere, når frosten rammer. Vokser hurtigt, så du kan høste flere gange i løbet af sæsonen.
![]()
Læs også:
2. Grønkål
Super robust og næsten umulig at slå ihjel i efteråret. Bliver sødere i koldt vejr og kan høstes blad for blad hele sæsonen.
3. Salat
Billigere (og friskere) end at købe det i supermarkedet. Vokser hurtigt og kan dyrkes både i bede og krukker. Perfekt til løbende høst.
4. Rucola
Pepret smag og smukke blade. Trives i kulde og kan spises både som babyblade og fuldvoksne. Let at dyrke og klar på bare 3-4 uger.
5. Broccoli
Elsker køligere vejr og giver god høst i efteråret. Vælg hurtigvoksende sorter, og husk næringsrig jord. Side-skud kan høstes længe efter hovedet.
6. Gulerødder
Efterårskulden gør dem sødere, fordi sukkeret koncentreres i roden. Kan høstes langt ind i vinteren, hvis jorden ikke er frossen.
7. Radiser
Hurtigvoksende (helt ned til 3 uger), nemme og milde i smagen i køligt vejr. Perfekt til nybegyndere – eller som sjovt projekt med børn.
8. Rødbeder
Bliver både sødere og mere farverige i efteråret. Giver dobbelt bonus, fordi du kan spise både roden og bladene.
9. Hvidløg
Planter du fed i efteråret, får du hele hvidløg næste sommer. Kræver tålmodighed, men giver stort udbytte og kan lagres længe.
10. Kål
Fra hvidkål til rødkål – de fleste sorter trives bedst i køligt vejr. Giver solide hoveder til både supper, wok og klassiske danske retter.
![]()
Læs også: