Hawaii er ikke kun palmer, surfboards og Aloha vibes – det er også en madscene, der er lige så farverig som øerne selv. Fra fiskeretter med japansk twist til slow-cooked kød, der smelter på tungen, er der masser at komme efter i det tropiske køkken. Her er 10 hawaiianske specialiteter, du burde skrive på din kulinariske bucket list.
Poke
Det måske mest berømte hawaiianske bid: rå tun eller laks i terninger, marineret i soja, sesam og andre gode sager, serveret over ris med toppings som avocado, edamame og syltede grøntsager. Sundt, simpelt og totalt vanedannende.
Spam Musubi
Spam + sushi? Jep. Hawaii har forvandlet det konserveselskede produkt til et nationalklenodie. Stegt spam på ris, pakket ind i nori og klar til at tage med på farten.
Loco Moco
Fast comfort food: Ris, en saftig bøf, et spejlæg og brun sovs. Opfundet af sultne teenagere – elsket af alle.
Ube Butter Mochi
Lilla, sej, sød og vanvittigt lækker. En slags kokosagtig ris-kage, forfinet med ube (filippinsk lilla yam). En dessert, der smager af både kage og custard.
Kalua Pork
Traditionelt tilberedt i jordovn (imu), men i dag klarer man sig med slowcooker og lidt røgsmag. Resultatet? Perfekt trevlet, røget svinekød – uundværlig til enhver luau.
Huli Huli Chicken
Hawaii’s svar på BBQ chicken: soya, ananasjuice, brun farin og et twist af ingefær og hvidløg. Grillet og vendt, grillet og vendt – indtil det er karameliseret til perfektion.
Lomi Lomi Salmon
En kold, saltet laksesalat med tomat, løg og grønne løg – perfekt til at balancere de tunge kødretter. Navnet betyder “at massere”, hvilket beskriver den nænsomme blanding af ingredienser.
Chicken Long Rice
Trøstesuppe med asiatisk twist: glasnudler, kylling, ingefær og soya i en let bouillon. Smager som en varm krammer.
Lau Lau
Kød og fisk pakket ind i taro- og ti-blade, dampet til det er mørt og saftigt. En luau-klassiker, der smager af old school Hawaii.
Haupia
Coconut-jelly i kvadrater – lavet med kokosmælk og majsstivelse. Enkel, sød og uimodståelig, især toppet med ristet kokos eller lagt på en shortbread-bund med chokolade.
![]()
Læs også: