Vi elsker kartoffelmos. Det er den ultimative komfort-ret, som passer til alt fra bøf og flæskesteg til frikadeller og andesteg. Og hvis du har prøvet at lave det til jul, ved du også, at man altid ender med for meget. Men hey – det gør slet ikke noget. For her får du ti måder, du kan genbruge den bløde mos på – uden at det føles som genbrug.
1. Lav sprøde kartoffelkugler
Form små kugler eller flade deller af kartoffelmosen, tilsæt evt. lidt æg, rasp og krydderier, og steg dem gyldne på panden. Du kan endda fylde dem med ost, løg eller bacon for ekstra smag. Perfekte som snack, til tapas eller som en sprød side til resten af dine rester.
2. Smid dem i vaffeljernet
Ja, du læste rigtigt. Rør lidt æg og mel i kartoffelmosen, smid den i et smurt vaffeljern, og tryk til. Resultatet? Sprøde, gyldne kartoffelvafler, der smager fantastisk med fx cremefraiche og purløg – eller som bunden i en morgenmadssandwich.
3. Lav gammeldags kartoffelslik
Kartoffelmos i slik? Jep. Denne oldschool godbid fra USA består af mos blandet med flormelis, smurt med peanutbutter og rullet til små “snegle”. Tænk konfekt – bare lidt mere kitsch. Og overraskende lækkert.
4. Rør det i din hummus
Kartoffelmos kan også give din hummus en cremet upgrade. Blend det sammen med kikærter, tahin og citron – og du har en mættende dip, der både er proteinrig og perfekt til grøntsagsstave eller fladbrød.
5. Brug det i shepherd’s pie
Klassikeren over dem alle. Lav en bund af hakket oksekød og grøntsager i en pande, top med din mos og bag det hele i ovnen. Slut evt. af med lidt ost og en tur under grillen. Komfortmad på højt plan.
6. Rør det i brød- eller bolledejen
Kartoffelmos giver bløde, saftige boller og brød. Brug det som en del af væsken/stivelsen i dejen, og bag dig frem til de blødeste kartoffelbrød, du nogensinde har smagt.
7. Gå all in og lav hjemmelavet gnocchi
Kartoffelmos + mel + æg = gnocchi. Det kræver lidt arbejde, men resultatet er det hele værd. Kog dem kort, og vend i smør, salvie eller din yndlingspesto. Husk: Mos med klumper duer ikke – brug en fin, glat version.
8. Brug det som jævning i suppe
Lidt mos i din grøntsags- eller kartoffelsuppe giver både fylde og smag. Du slipper for stavblenderen, og det er en smart måde at give suppen et cremet pift.
9. Smug det i din kage
Det lyder skørt, men mos i kage er genialt. Tænk chokoladekage eller brownies, hvor du gerne vil have lidt ekstra fugtighed. Bare sørg for, at mosen er glat og uden klumper – og brug den sammen med de våde ingredienser.
10. Brug det som fyld i hjemmelavede pierogier
Disse små, polske pastapuder er oplagte til en rest mos. Brug wonton-dej eller lav din egen, og fyld med kartoffelmos, løg, ost eller bacon. Kog eller steg dem – og server med smør, cremefraiche eller karamelliserede løg.
![]()
Læs også: