Honning er en fast bestanddel i mange køkkener. Den står klar, når forkølelsen banker på, eller som det søde indslag i teen, på morgenyoghurten eller henover pandekager. Men det gyldne naturprodukt kan langt mere end det. Her får du ti måder at bruge honning på, du måske ikke havde overvejet.
1. Creamet honning som smørbar luksus
Creamet honning er ikke ny, men mange kender den stadig ikke. Det er 100% honning, blot pisket til en fast, cremet konsistens, der minder om smør. Perfekt på toast, vafler eller direkte fra skeen. Du kan købe det færdigt – eller lave det selv ved at blande krystalliseret og flydende honning i en standmixer i ca. 20 minutter.
2. Bag en honningkage
I stedet for at bruge honning som sødemiddel, så lad den være stjernen. Honningkage er populær i mange kulturer, fra russisk medovik til jødiske højtider. Resultatet er en fugtig, karamelagtig kage med frugtig sødme – helt uden tilsat sukker.
3. Lav honningvinaigrette
Honning giver ikke bare sødme, den har også en let syre, som spiller godt i dressinger. Prøv en hurtig vinaigrette med honning, sennep, olie og eddike – eller lav en luksusversion med bagt hvidløg, skalotteløg og urter.
4. Bryg din egen mjød
Mjød er honningens svar på vin. En simpel fermentering med vand og gær forvandler honning til en alkoholisk drik, der er ved at få et comeback. Det kræver lidt tålmodighed, men du kan også finde opskrifter på hurtigere varianter, hvis du ikke gider vente flere måneder.
5. Lav lavendel-infuseret honning
Du kan nemt tilføje smag til honning. Prøv fx at infusere den med lavendel for en elegant twist. Det fungerer fantastisk som pandekage-topping og er samtidig en flot værtsgave.
6. Servér den til ost
En god ostetallerken bliver kun bedre med lidt honning. Det fungerer fremragende med alt fra blåskimmel og gedeost til cremet brie. Bag evt. en camembert og top med honning, valnødder og figner.
7. Rør honning i æblebutter
I stedet for sukker kan du bruge honning i hjemmelavet æblebutter. Det giver en dybere, mere aromatisk smag, der passer perfekt til efterårets brød, grød eller cheesecake.
8. Glaser kød og fisk
Honning egner sig perfekt til glasering af fx laks eller svinekød. Dens flydende form gør den nem at pensle på, og den karamelliserer flot. Bland den evt. med krydderier eller frø, som sætter sig fast pga. den klæbrige tekstur.
9. Lav din egen hot honey
Infuser honning med chili, chili flakes eller Sichuanpeber for at få en sød og spicy smagseksplosion. Brug den til kylling, pizza, vafler eller ricottatoast. Mulighederne er nærmest uendelige.
10. Bagt feta med honning
Bag et stykke feta, pensl med honning og drys med krydderurter eller chili. Det er nemt, salt-sødt og super tilfredsstillende. Ekstra luksus? Pak fetaen ind i filodej, bag den sprød og top med honning og sesamfrø.
Honning er langt mere alsidig end de fleste tror – og med lidt eksperimenteren kan du få det maksimale ud af dette naturlige vidundermiddel.
![]()
Læs også: