12 fødevarer, der ikke holder så længe, som du tror
Hold øje med forsyningerne.
-
Foto: Pexels
Mange fødevarer ser måske ud til at kunne holde evigt i køkkenskabet eller køleskabet, men sandheden er ofte en helt anden. Fra nødder og krydderier til friskbagte brød og urter er der mange ingredienser, der kan forringes hurtigere, end man lige forventer – ofte uden at vi bemærker det. Her er en liste over 12 fødevarer, du bør opbevare med omtanke for at undgå madspild og tab af smag.
Læs også: Kan man egentlig fryse ketchup?
1. Nødder
Nødder opbevares ofte ved stuetemperatur, men det er ikke ideelt. De sunde, umættede fedtstoffer i nødder kan oxidere og blive harske ved udsættelse for varme, luft og lys.
- Holdbarhed: Et par måneder ved stuetemperatur.
- Bedste opbevaring: I køleskabet (op til 1 år) eller fryseren (op til 3 år) i en lufttæt beholder.
2. Åbnet bouillon
Når først en bouillon er åbnet, holder den kun 3-4 dage i køleskabet. For længere holdbarhed, frys den ned i portionsstørrelser.
- Bedste opbevaring: Frys i isterningebakker, så du nemt kan tage små mængder op senere.
3. Krydderier
Krydderier mister deres smag og aroma over tid, især hvis de opbevares tæt på varmekilder som komfuret.
- Holdbarhed: Hele krydderier: 2-4 år. Malede krydderier: 2-3 år.
- Bedste opbevaring: Et køligt, mørkt skab i lufttætte beholdere.
4. Kartofler
Kartofler skal opbevares mørkt og køligt, men ikke i køleskabet, da kulde kan ændre deres stivelse til sukker og påvirke smagen.
- Holdbarhed: 1-2 uger ved stuetemperatur, op til 2-3 måneder under ideelle forhold (45-50 °F).
5. Olivenolie
Lys, varme og luft kan hurtigt ødelægge smagen og kvaliteten af olivenolie.
- Holdbarhed: Op til 3 måneder efter åbning.
- Bedste opbevaring: I en mørk, lufttæt beholder i et køligt skab.
6. Brune ris
Brune ris bliver hurtigere dårlige end hvide ris på grund af olien i klidelaget.
- Holdbarhed: 3-6 måneder ved stuetemperatur.
- Bedste opbevaring: I fryseren, hvor de kan holde sig i op til 2 år.
7. Te
Te mister hurtigt smag, især grøn og hvid te, hvis det udsættes for fugt og varme.
- Holdbarhed: 6-12 måneder for grøn te, længere for sort te.
- Bedste opbevaring: Lufttæt beholder i et køligt, mørkt skab.
8. Mayonnaise
Selvom mayo indeholder syre, der hæmmer bakterievækst, holder den kun 2 måneder i køleskabet efter åbning.
- Tegn på forringelse: Mærkelig lugt, ændret konsistens eller farve.
9. Vin
Vin holder ikke evigt, selv ikke uåbnet. Rødvin kan holde sig i 2-3 år efter udløbsdatoen, mens hvidvin og rosé kun varer 1-2 år.
- Bedste opbevaring: Ved en stabil temperatur mellem 45-65 °F i et mørkt skab.
10. Hårdkogte æg
Mens rå æg kan holde sig i uger, skal hårdkogte æg spises inden for en uge, hvis de opbevares uskrællede, eller inden for to dage, hvis de er skrællede.
- Bedste opbevaring: I en lufttæt beholder i køleskabets bageste område.
11. Friske urter
Friske urter har en kort levetid, medmindre de opbevares korrekt.
- Bløde urter (f.eks. persille): Bevar dem i en kop vand som en buket og dæk dem med plastik i køleskabet.
- Hårde urter (f.eks. rosmarin): Pak dem i en fugtig papirserviet og opbevar i en lufttæt beholder.
12. Brød
Hjemmebagt brød mugner hurtigt, da det mangler de konserveringsmidler, der findes i købte brød.
- Bedste opbevaring: I en brødkasse eller indpakket i papir. Fryseren er en god løsning til langtidsopbevaring.
