Man skulle tro, at det med mad og geografi var ligetil. En fransk dip? Den må da være fransk. En Hawaiian pizza? Selvfølgelig noget med sol, strand og ananas fra Hawaii. Men næ – mange af vores mest ikoniske retter lyver direkte i navnet.
Det her er en lille historietime til maven: 14 retter, snacks og saucer, der snyder dig groft, når det kommer til, hvor de egentlig stammer fra. Nogle er blevet til af markedsføring, andre af tilfældigheder – og flere af dem har rødder i noget helt andet end det sted, de er opkaldt efter.
1. French dip sandwich – fra Los Angeles, ikke Paris
Navnet lyder fancy, men sandwichen blev opfundet i L.A. i starten af 1900-tallet. Den franske forbindelse? Et baguette og en fransk-ejet restaurant. Resten – inkl. den saftige “au jus”-dyp – er amerikansk opfindsomhed.
![]()
Læs også:
2. French fries – Belgien, ikke Frankrig
Pomfritter er belgiske. Punktum. De blev angiveligt opfundet af fiskere, der manglede fisk i frostvejr og i stedet friterede kartofler. Amerikanske soldater i Belgien under 1. verdenskrig tog navnet “french fries” med hjem – fordi folk i Belgien talte fransk.
3. Hamburger – USA, ikke Hamburg
Ja, navnet kommer fra Hamburg, men den burger, vi kender i dag, er 100% made in USA. Hvem der først smed bøffen i en bolle? Det diskuterer amerikanerne stadig.
4. Baked Alaska – New York
Navnet refererer til kontrasten mellem varm marengs og iskold is – og en politisk handel, hvor USA købte Alaska. Selve retten? En opfindelse fra en fransk kok i New York.
5. Hawaiian pizza – Ontario, Canada
Ananas på pizza? Det var en græsk fyr i Canada, der eksperimenterede med sødt og salt i 60’erne. Resultatet blev Hawaiian pizza – og en evig debat om, hvad der hører hjemme på en pizzabund.
6. Hollandaise – Frankrig, ikke Holland
Navnet siger Holland, men saucen er fransk som bare pokker. Den blev kaldt “Hollandaise” som en reference til smør fra Holland – men den er fransk i både smag og teknik.
7. German chocolate cake – Texas
Ingen tysk chokolade her. Kagen er opkaldt efter Samuel German, en amerikansk chokoladeopfinder. Først senere blev navnet misforstået som “tysk kage”. Den rigtige oprindelse? En opskrift fra Dallas i 1957.
8. French toast – Antikkens Rom
Den stammer faktisk fra en romersk opskrift, hvor man lavede “pan dulcis” – brød vendt i mælk og æg og stegt. “French toast” blev navngivet af en amerikaner, der egentlig ville kalde det “French’s toast” efter sig selv.
9. Cacahuate Japonés – Mexico
“Japanske peanuts” er et mexicansk snackhit opfundet af en japansk immigrant i 1945. Han brugte lokale ingredienser og sin baggrund i slikproduktion – og skabte noget, der i dag sælges over hele verden.
10. Italian beef sandwich – Chicago
Du så den sikkert i “The Bear”. Den italienske oksekødssandwich er en Chicago-specialitet, lavet til sparebryllupper i 1930’erne. Opkaldt “italiensk” pga. immigrantmiljøet, men 100% Windy City.
11. Chicken Kiev – Frankrig
Rullet kylling med urtesmør og sprød skorpe lyder russisk – men retten blev til i Frankrig og rejste først senere til Rusland, hvor den fik sit navn. Til Ukraine kom den først langt senere.
12. Singapore noodles – Hong Kong
I Singapore aner de ikke, hvad Singapore noodles er. Retten er en opfindelse fra Hong Kong – og navnet? En smart måde at få det til at lyde eksotisk og spændende på menukortet.
13. Mongolian barbecue – Taiwan
Ingen mongoler har lavet det her. Det er opfundet af en taiwansk komiker i 1950’erne, der brugte Beijing-stil grill og kaldte det mongolsk for at slippe for politisk ballade.
14. Russian dressing – New Hampshire
En kraftig, cremet dressing perfekt til Reuben-sandwiches. Men russisk er den ikke – den blev opfundet i New Hampshire i starten af 1900-tallet af en lokal købmand. Hvorfor han kaldte den “russisk”? Ingen ved det.
![]()
Læs også: