4 one-pot retter der smager af noget

Du kender følelsen: Du er sulten, du vil have noget ordentligt at spise, men du gider ikke stå og jonglere med tre pander, to gryder og en opvask, der kigger dømmende på dig bagefter.

Her kommer løsningen: One-pot retter. Det lyder næsten for godt til at være sandt, men du kan faktisk lave mad, der både smager af noget og kun kræver én gryde – og måske lidt selvtillid.

Her er fire solide, mættende og mandeglade one-pot klassikere, du kan lave uden at føle, du er gået i hjemkundskab.

1. Chili sin (eller con) carne

Klassikeren. Kast hakket oksekød i gryden med løg, hvidløg, spidskommen og lidt røget paprika. Når det er brunet af, smider du en dåse tomater, en dåse kidneybønner og lidt mørk chokolade i. Lad det simre en halv time.

Pro tip: Lav dobbelt portion. Det smager endnu bedre dagen efter – og du har mad til frokost.

2. Cremet one-pot pasta med bacon og ærter

Start med at stege bacon i tern, tilsæt finthakket løg og hvidløg. Hæld pasta direkte i gryden med lidt vand, fløde og bouillon. Når pastaen er næsten klar, smid ærter og parmesan i. Rør rundt, og du har en cremet, salt, fyldig pastaret på under 20 minutter.

Pro tip: Brug rigeligt friskkværnet peber. Det løfter retten fra “nem” til “næsten fancy”.

3. Mørk ølgryde med kartofler og pølse

Sæt gang i noget rigtig comfort food. Smid grove skiver af løg, kartofler, gulerødder og din yndlingspølse (fx chorizo eller en røget med bid) i en gryde. Tilsæt en mørk øl, lidt sennep og timian. Lad det simre under låg, til kartoflerne er møre og saucen er kogt ind.

Pro tip: Server med brød, der kan suge saucen op – eller bare spis det med ske og samvittighed.

4. Curry med kokosmælk og kylling

Skær kylling i tern, svits det af med karrypasta og løg. Tilsæt kokosmælk, lidt lime og evt. en skefuld peanutbutter, hvis du tør. Kast lidt grøntsager i mod slutningen – fx broccoli eller rød peber. Server direkte fra gryden.

Pro tip: Lidt fiskesauce eller soya giver dybde og umami – selv om det lyder underligt.

One-pot-regler for mænd med smag og lidt dovenskab:

• Steg først, simr bagefter. Det giver smag.
• Smag til undervejs. Din gryde er ikke et færdigprodukt.
• Brug låg. Det holder saft og kraft inde – og forkorter kogetid.
• Rør i det. Det er stadig mad, ikke en støbejernsrobot.