5 basisvarer til spisekammeret du altid bør lave selv
Meget mere smag!
-
Foto: Pexels
Det kan godt være, spisekammeret ikke er det mest spændende hjørne af køkkenet, men lad os være ærlige – det er rygraden i mange måltider. Og selvom det er nemt at skrive ting som bouillon, croutoner og granola på indkøbslisten uden at tænke nærmere over det, så er der altså nogle af de klassiske pantry-varianter, der smager bedre, koster mindre og er langt mere tilfredsstillende at lave selv. Her får du fem favoritter, som du med fordel kan skifte supermarkedets version ud med din egen.
Læs også: 18 alternativer til dig, der ikke kan lide koriander
1. Hjemmelavet fond – smag der kan mærkes
Færdigkøbt fond eller bouillon kan sagtens redde en travl hverdag, men laver du den selv, vil du hurtigt opdage, at forskellen er markant. Uanset om du bruger kylling, okse, fisk eller bare grøntsager, kan du styre saltmængden, vælge dine egne aromater og justere intensiteten alt efter, hvad du skal bruge fonden til. Har du en trykkoger, kan du have en gylden, silkeblød fond klar på under en halv time – ellers tager den klassiske gryde lidt længere, men indsatsen er det værd. Og bonus: du slipper for unødvendige mængder salt, som typisk gemmer sig i supermarkedets version.
2. Granola – sprød og skræddersyet
Granola behøver ikke komme fra en dyr pose i butikken. Bag dine egne havregryn i ovnen med lidt honning eller ahornsirup, og du får en ekstra sprød version, uden granolastøv i bunden af posen. Smid dine yndlingsnødder og tørrede frugter i – om det er pekannødder, pistacienødder eller tørrede kirsebær, er helt op til dig. Krydr eventuelt med kardemomme eller kakao for en ekstra twist. En portion holder sig fint sprød i et par uger, og du sparer penge i længden.
3. Croutoner – den perfekte måde at redde gammelt brød på
Har du en halvtørt baguette liggende? Perfekt. Skær den i tern, vend dem i olivenolie, salt og dine yndlingskrydderier – hvidløg, timian, måske lidt chili – og bag dem sprøde i ovnen. Ikke alene undgår du madspild, men du får croutoner, der slår enhver færdig version med flere længder. Og ja, du kan også eksperimentere med croissant- eller surdejsrester for en buttery luksusversion.
4. Smagsat salt – billigt og genialt
Hvorfor betale i dyre domme for små krukker kryddersalt, når du kan lave din egen? Alt du behøver er en god flagesalt og det krydderi eller tørret urt, du foretrækker – rosmarin, citrusskal, hvidløg, chili... mulighederne er uendelige. En hurtig tur i morteren eller blenderen, og du har en personlig saltblanding, der holder sig i årevis.
5. Vaniljeekstrakt – nemmere (og billigere), end du tror
Køb nogle vaniljestænger og en billig flaske vodka, og du har alt, du skal bruge for at lave din egen vaniljeekstrakt. Skær stængerne op, smid dem i et glas med vodka, og lad det trække. Det tager nogle uger at nå fuld smag, men til gengæld kan du fylde mere spiritus på, når glasset er ved at være tomt. Prøv endda at lave variationer med bourbon eller rom for et ekstra lag smag – perfekt til bagning.
Så næste gang du står i supermarkedet og overvejer at smide granola, bouillon eller vaniljeekstrakt i kurven, så overvej lige, om ikke det kunne være sjovere – og bedre – at lave det selv.
