5 red flags på en buffet, du ikke må ignorere
Kom hjem i god behold!
-
Foto: Pexels
Buffeter kan være en fristende mulighed for at smage på lidt af det hele, men de er ikke altid så sikre og lækre, som de ser ud. Inden du griber tallerkenen og dykker ned i udvalget, er her fem faresignaler, du skal holde øje med for at sikre, at din buffetoplevelse ikke bare er velsmagende, men også hygiejnisk.
Læs også: Sådan optimerer du din salat med en shaker
1. Temperaturen på maden virker forkert
En vigtig del af fødevaresikkerheden ved buffeter er at holde maden ved den rette temperatur. Ifølge FDA skal varme retter holdes ved mindst 60°C, og kolde retter skal være på 4°C eller lavere. Hvis din scrambled eggs føles kølig, eller sushien har stuetemperatur, er det en klar advarselslampe.
2. Der mangler en "nysebeskytter"
De gennemsigtige plastik- eller glasafskærmninger over buffeten er ikke bare pynt – de beskytter maden mod bakterier fra nys og spyt. Hvis buffeten mangler denne form for beskyttelse, kan du godt begynde at overveje, hvad der ellers bliver sprunget over, når det kommer til hygiejnen.
3. Fælles eller beskidte serveringsredskaber
Hver ret på buffeten bør have sit eget serveringsredskab for at undgå krydskontaminering, især hvis nogen har allergier. Hvis redskaberne bruges til flere retter, eller hvis de ser snavsede og fedtede ud, er det et tegn på, at personalet ikke er opmærksomme på hygiejnen. Udskiftning af redskaber bør ske regelmæssigt.
4. Fisk og skaldyr ser mistænkelige ud
Skaldyr og fisk kræver ekstra opmærksomhed. Hvis det lugter for kraftigt af fisk, ser misfarvet ud, eller ikke ligner det, der står på skiltet, så lad være. Nogle buffeter kan bruge billigere alternativer til at erstatte dyre fisketyper, uden at det fremgår tydeligt. Hellere undvære end at tage chancen med madforgiftning.
5. Der er for få ansatte til stede
En velfungerende buffet kræver nok personale til at overvåge madstationerne, udskifte retter og holde tingene rene. Hvis der mangler personale, kan det føre til, at reglerne ikke overholdes, eller at maden ikke skiftes ud i tide. En underbemandet buffet kan også signalere, at hygiejnen ikke bliver prioriteret.
