5 slags kød og fisk du burde marinere i tequila
Smagfuld og anderledes!
-
Foto: Pexels
Tequila er ikke kun noget, du hælder i dig fredag nat med lime og salt, mens du prøver at glemme din eks. Det er faktisk også et overraskende effektivt trick i køkkenet – især når vi snakker marinader.
Læs også: Sådan styrer på temperaturen på et bål, når du skal lave mad
Den agavebaserede spiritus kan nemlig noget helt særligt med kød og fisk: Den mørner, den tilfører syre og dybde, og så åbner den døren til en smagsverden, der spænder fra beach vibes til cowboy-grill. Og ja, du må gerne tage en tår af flasken undervejs. Her er fem slags kød og seafood, som spiller max med tequila.
1. Kylling med margarita-vibes
Hvis du nogensinde har smagt tequila lime chicken, så ved du, hvad der er på spil her. Det er som at få serveret en margarita – bare i madform. Tequilaen gør kyllingen mør, og sammen med lime, hvidløg og lidt krydderi (tænk: oregano, chili og spidskommen), får du et stykke kylling med karakter.
Perfekt til fajitas, tacos, eller bare som proteinkick i en salat. Marinér det hele i 15 minutter til 12 timer – og gerne natten over for den ægte deal.
2. Steak med attitude
Oksekød og tequila er en match made in Mexico. Her snakker vi carne asada-style, hvor citrus, hvidløg, løg og tequila går sammen og forvandler selv det mest almindelige stykke kød til noget, du ville servere for dine bedste venner – eller din svigerfar, hvis han endelig skal imponeres.
Vil du spice det lidt ekstra op? Smid Worcestershire-sauce og lidt mørk sirup (eller molasse, hvis du har det) i mixet. Marinér i minimum 6 timer – og op til 24, afhængigt af kødstykkets størrelse.
3. Svinekød med syrlig punch
Tequila og svinekød lyder måske lidt off, men det er faktisk en solid kombi. Særligt hvis du vil give dine svinekoteletter eller din kedelige nakkefilet lidt tropisk kant. Tequilaen skærer igennem fedtet, og med lidt appelsinsaft, kyllingefond og varme krydderier som spidskommen og paprika, sidder den lige i skabet.
Marineringstid: Mindst 30 minutter – og max 48 timer, hvis du virkelig vil have smagen til at trænge igennem.
4. Rejer med tequila og strandstemning
Hvis du allerede har prøvet at grille rejer og skylle dem ned med en margarita, så er du tæt på essensen her. Men vend dem i tequila, lime, lidt olie, chili og hvidløg inden grillen, og du får en endnu mere intens smag.
Rejer suger hurtigt smag til sig, så 1-4 timer i marinaden er mere end rigeligt. Resultatet? Et bid af stranden og solnedgangen i hver mundfuld.
5. Luksus-laks med tropisk twist
Tequila og laks? Jep. Det lyder måske underligt – men smagen er alt andet end. Den fede fisk får syre og sødme fra tequila og lime, og det hele løfter sig endnu højere med en mango- eller ananassalsa på toppen.
Du kan grille, bage eller stege den – og servere med ris, salat eller tortillas. Marinér i 30 minutter til maks. 2 timer, så fisken holder teksturen men stadig suger smag.
