7 bedste frugter til upside down-kager

Upside down-kager er den slags bagværk, der ser avancerede ud, men i virkeligheden er ret nemme: læg frugten i bunden, hæld dej over, bag, og vend hele herligheden ud, så du får et karamelliseret frugtlag på toppen. Den klassiske version er selvfølgelig med ananas og cocktailbær (retro vibes fra 70’erne), men der er meget mere at lege med. Her er syv frugter, der virkelig gør sig til, når kagen skal vendes på hovedet.

1. Ananas – kongen af retro

Den klassiske og stadig en favorit. Skiverne bliver søde, saftige og karamelliserede, og så ser det bare genialt ud. Vil du have lidt ekstra kant? Tilføj lidt rom eller kokos i dejen.

2. Pærer – elegant og saftig

Pærer holder formen godt og giver en blød, delikat sødme. Perfekt med et drys kanel eller kardemomme. Brug gerne faste sorter som Conference, så de ikke falder helt fra hinanden.

3. Æbler – efterår på toppen

Tynde æbleskiver, lidt brun farin og kanel … og du har en upside down-kage, der minder om en luksus-æbletærte. Brug syrlige æbler (fx Ingrid Marie) for at balancere sødmen.

4. Ferskner – sommerlig luksus

Ferskner giver en smørblød, næsten marmeladeagtig top, når de bages. De er gode alene eller sammen med hindbær, hvis du vil give lidt syre.

5. Bananer – karamelliseret himmel

Skiver af banan bliver næsten til toffee, når de møder smør og brun farin. Prøv en banan upside down med lidt mørk rom og vanilje i dejen – det er banoffee pie møder kage.

6. Blommer – farve og dybde

Blommer giver både farve og en lidt syrlig kant, der spiller godt op mod den søde kage. De kan lægges i halve eller både, og resultatet er altid dramatisk flot på tallerkenen.

7. Mango – eksotisk twist

Vil du gå tropisk? Mango giver en frisk, sød top, der nærmest smelter på tungen. Prøv at kombinere mango med lidt chili eller lime i dejen for en moderne, frisk kontrast.