7 madvarer, der forårsager mest allergi hos danskerne

Selv i et land som Danmark, hvor vi nærmest dyrker vores rugbrød og flødeskum, er der en god håndfuld madvarer, der skaber mere kløe, hævelse og nødopkald end velsmag og velvære. Fødevareallergi rammer flere, end man tror – og det er ikke kun eksotiske ingredienser fra fjerne lande, der er synderen. Her kommer X madvarer, der oftest udløser allergiske reaktioner hos danskerne.

Mælk: den klassiske synder

Mælk og mælkeprodukter er blandt de hyppigste allergener, især hos børn. Her taler vi ikke om laktoseintolerance, men en decideret allergisk reaktion på mælkeproteiner som kasein og valle. Symptomer spænder fra nældefeber og mavesmerter til åndedrætsbesvær.

Nødder: små, men farlige

Nødder – især hasselnødder, valnødder og peanuts (som teknisk set er en bælgfrugt) – ligger højt på listen over allergifremkaldende fødevarer. For nogle er en lille smagsprøve nok til at udløse alt fra hævede slimhinder til anafylaktisk chok.

Fisk og skaldyr: alt godt fra havet… eller?

Skaldyr som rejer, krabber og muslinger samt fede fisk som laks og torsk er blandt de mest potente allergikilder. Det er ofte proteinet tropomyosin, kroppen reagerer på, og reaktionerne kan være voldsomme – især hos voksne.

Æg: værst i barndommen

Æg – især hviden – er en af de mest almindelige fødevareallergier hos børn. Mange vokser heldigvis fra det, men i mellemtiden er det en udfordring, for æg findes i alt fra bagværk og pasta til vacciner og is.

Soja: den skjulte trussel

Soja dukker op i overraskende mange produkter, også der hvor man ikke lige regner med det: brød, færdigretter, kødpålæg og proteinbarer. Allergi overfor soja ses ofte hos dem, der også reagerer på mælk eller nødder.

Hvede og gluten: mere end bare maveballade

Mens cøliaki er en autoimmun sygdom og ikke en klassisk allergi, findes der også decideret hvedeallergi, hvor kroppen reagerer på visse proteiner i hvede. Symptomerne spænder fra hududslæt og vejrtrækningsproblemer til mavekramper.

Frugt og grønt: især de friske

Æbler, kiwi, ferskner, jordbær og gulerødder er blandt de frugter og grøntsager, der ofte udløser krydsallergier – især hos dem med pollenallergi. Det sker, fordi kroppen forveksler planteproteinerne i maden med dem, den kender fra pollensæsonen.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.