Når sommeren takker af og efteråret træder ind med rodfrugter og grønne kåltyper, er det tid til at ryste posen i grøntafdelingen. Men bare fordi du stadig kan finde visse grøntsager på hylderne, betyder det ikke, at de er værd at smide i kurven. Ifølge eksperter er der nemlig en række grøntsager, du med fordel kan undlade i efteråret, da smagen, teksturen og friskheden ikke er, hvad den har været.
1. Ærter
Selvom ærter er en klassiker i mange retter, topper de i foråret og det tidlige sommerhalvår. Om efteråret mister de sødmen og bliver melede og bitre.
2. Majs
Sød og sprød i juli og august, men efter september bliver kolberne seje og smagløse. Majs er en ægte sommerspiser, så drop den i efteråret.
3. Asparges
De ser rustikke og efterårsagtige ud, men lad dig ikke narre. I efteråret kommer de fleste asparges langvejs fra og mister både bid og smag.
4. Aubergine
Den glinsende natskygge trives bedst i varme. I efteråret bliver de hurtigt blege og bitre. Gå efter noget mere sæsonrelevant.
5. Tomater
En tomat udenfor sæson er en trist omgang. Melet, syrlig og uden den friske dybde, du får fra sommermodne tomater.
6. Agurk
Agurker mister hurtigt sprødheden, når de skal rejse langt. Vil du alligevel bruge dem, så overvej at sylte dem i stedet.
7. Grønne bønner
Til trods for deres tilknytning til Thanksgiving og gryderetter, så er friske bønner bedst i sommermånederne, hvor de får sol nok.
8. Zucchini og sommersquash
De har “sommer” i navnet af en grund. Udenfor sæson bliver de vandede, slatne og uden smag.
Tænk sæson og smag med samvittigheden
At handle efter sæson er ikke bare godt for smagen – det er også godt for din økonomi og klimaaftrykket. Gå efter lokale råvarer i sæson og gem sommergrøntsagerne til næste år. Og har du stadig cravings efter agurk og tomat, så brug sylteglas og fryseren som dine nye bedste venner.
![]()
Læs også: