8 ting du kan bruge friske figner til i madlavning

Friske figner er en af de råvarer, der kan løfte en ret fra god til wow. De små, saftige frugter har en honningagtig sødme, en cremet kerne og en let blomsteragtig aroma. Perfekte både til søde desserter og salte retter, hvor de giver balance mellem sødme og syre. Her er otte idéer til, hvordan du kan bruge dem.

1. På ostebordet

Det klassiske match: friske figner sammen med gedeost, blåskimmel eller en lagret manchego. Skær dem i halve eller kvarte, dryp med lidt honning, og du har et showstopper på ostebordet.

2. I salater

Figner giver friskhed og sødme til fx en ruccolasalat med parmaskinke, mozzarella og balsamico. Perfekt til en let frokost eller som tilbehør til grillmad.

3. Bagte figner

Halvér dem, fyld med gedeost eller mascarpone, drys med timian eller rosmarin og bag dem kort i ovnen. Resultatet er karamelliseret, cremet og fuld af dybde.

4. På pizza

En tynd pizzabund, lidt creme fraiche, frisk mozzarella, figner og prosciutto – så har du en af de mest populære gourmetpizzaer. Et drys rucola på toppen gør det perfekt.

5. Som dessert

Server friske figner med vaniljeis, lidt mørk chokolade og ristede nødder. Eller prøv at karamellisere dem hurtigt på panden i lidt smør og brun farin.

6. I morgenmaden

Figner er geniale på yoghurt, skyr eller overnight oats. De kan også bruges som topping på pandekager eller vafler – især med lidt nødder og honning.

7. Til kødretter

Figner kan balancere fedme i retter med and, svinekød eller lam. Brug dem i en sauce med balsamico og rødvin, eller server dem bagte ved siden af stegt kød.

8. I drinks og cocktails

Friske figner giver både smag og wow-effekt. Mos dem i en gin & tonic eller lav en fig-infuseret sirup til cocktails. De fungerer også som smuk garnish.