5 nemme grillmarinader, der gør din sommer bedre

Grillmad behøver ikke være kompliceret. Men en god marinade? Den gør forskellen mellem “okay” og “hvor har du lært dét henne?”. Her får du fem marinader, der dækker det hele – fra sødt og røget til friskt og spicy.

1. Den klassiske BBQ-marinade (til kylling og svinekød)

Den her er sikker. Sødt, røget og lidt syrligt – og fungerer perfekt til både kyllingelår, nakkekoteletter og pølser med ambitioner.

Ingredienser:

• 1 dl barbecuesauce
• 2 spsk ketchup
• 1 spsk æbleeddike
• 1 tsk røget paprika
• 1 fed hvidløg (presset)
• Lidt salt og peber

Sådan gør du: Bland det hele sammen, smid kødet i en pose med marinaden og lad det trække 1-4 timer. Smør evt. ekstra marinade på under grillning.

2. Honning og sennep (perfekt til kyllingebryst og svinemørbrad)

Sødme og skarphed i skøn forening. En vinder på grillen – og et hit hos dem, der normalt ikke kan lide “for stærk mad”.

Ingredienser:

• 2 spsk dijonsennep
• 1 spsk grov sennep
• 2 spsk honning
• 2 spsk olie
• 1 spsk citronsaft
• Salt og peber

Tip: Brug den også som dressing dagen efter – hvis der er noget til overs.

3. Asiatisk soja-ingefær (til oksekød og kylling)

Her får du umami for alle pengene. Fantastisk til steaks, kyllingespyd eller endda tofu, hvis du leger med grønt på grillen.

Ingredienser:

• 0,5 dl sojasauce
• 2 spsk sesamolie
• 1 spsk brun farin eller honning
• 1 tsk friskrevet ingefær
• 1 fed hvidløg (fintrevet)
• Lidt chiliflager (hvis du tør)

Bonus: Drys med sesamfrø og frisk koriander ved servering for ekstra stil.

4. Frisk citron og hvidløg (til fisk, grønt og kylling)

Lys og sommerlig. Den her marinade gør underværker på alt fra kyllingebryst til grillede grøntsager og laks.

Ingredienser:

• Saften fra 1 citron
• 3 spsk olivenolie
• 2 fed hvidløg (presset)
• 1 tsk tørret oregano eller timian
• Salt og peber

Tip: Brug resterne som dressing på grillede grøntsager eller en couscoussalat.

5. Chili-lime-marinade (til rejer, svinekød og kyllingelår)

Vil du have lidt spark i smagen, men stadig friskhed? Her er løsningen. Perfekt til både spyd og skaldyr.

Ingredienser:

• Saften fra 1 lime
• 2 spsk olie
• 1 tsk chiliflager eller frisk chili
• 1 tsk spidskommen
• 1 fed hvidløg
• Lidt revet limeskal for ekstra duft

Serveringstip: Toppes med frisk koriander og evt. lidt yoghurt, hvis du vil dæmpe chilien.