Denne grønne bladgrøntsag indeholder mere protein, end du tror

Når vi snakker protein, så er det ofte kyllingebryst, æg og bøffer der først springer op i bevidstheden. Måske en skefuld proteinpulver i en shake. Men de færreste kigger mod salatskålen, når der skal tankes op på muskelbrændstof. Det burde de måske begynde på – for her gemmer sig en grøn ninja, der kan mere, end man lige tror.

Spinaten, Popeyes hemmelige våben

Spinat er ikke bare noget, man tvinger i ungerne. Den klassiske grønne bladgrøntsag indeholder omkring 6 gram protein pr. kop, når den er tilberedt – hvilket er mere end både grønkål og rosenkål. Ikke fordi nogen spiser en stor skål spinat og tænker “YES, nu kan jeg skippe bøffen,” men det er alligevel overraskende, hvor meget plantestyrke, der er i de grønne blade.

Vigtigt at huske: Det er tallet for tilberedt spinat. Og da rå spinat nærmest halverer sig selv, når den rammer panden, svarer én kop kogt spinat til flere kopper rå. Med andre ord: det er faktisk ikke så svært at få en pæn mængde protein fra spinat, hvis du bare laver en god portion.

Mere end bare pynt i salaten

Spinat er desuden sprængfyldt med mikronæringsstoffer – herunder A-, C- og K-vitamin, samt en lang række antioxidanter. Den støtter alt fra immunforsvar og fordøjelse til hjernen og hjertekarsystemet. Og det bedste? Den er nem at få ind i maden uden at dominere smagen.

Du kan smide en håndfuld i smoothien (det ændrer farven mere end smagen), eller proppe den i dine æggemuffins om morgenen for en ekstra protein- og næringsboost. Den fungerer også suverænt i alt fra lasagne og pastaretter til sandwich og wraps.

Og ja, du kan endda bruge “det er sundt” som argument for at tage en ekstra omgang spinat-artiskokdip. Tilføjer du endda lidt hytteost til dippen, har du pludselig en cremet proteinbombe forklædt som snack.

Hvem sagde, grønt var kedeligt?

Spinat kommer måske ikke til at konkurrere med kød i proteinindhold, men som en del af din daglige kost er det en solid spiller – især hvis du går plantevejen eller bare trænger til en pause fra kødgryderne. Og let’s face it: hvis noget kan være både superfood, proteinrig og fungere i både salat, smoothie og comfort food, så er det måske på tide at tage spinaten lidt mere seriøst.