Du kender det: Grillen er varm, marinaden er smurt på med kærlighed, og du har inviteret vennerne til en omgang low & slow. Men hvor mange ribs skal du egentlig smide på risten, hvis alle skal gå mætte (og glade) fra bordet?
Svaret er heldigvis simpelt – og kan koges ned til én tommelfingerregel: Regn med mellem 2 og 6 ribs per person, alt efter hvilken type du smider på grillen.
Baby back ribs – små, men farlige
De populære baby backs er mindre end de andre ribstyper, så her skal du op i den høje ende. Regn med 6 ribs per næse.
Eksempel: 4 personer = ca. 24 ribs = 2-3 racks (afhængigt af hvor mange ribs der er i hvert stativ – normalt 10-13 stykker).
Spare ribs – lidt mere kød, lidt færre stykker
Spare ribs er bredere, federe og mere mættende. Her rækker det med 4-5 ribs per person.
Eksempel: 4 personer = 16-20 ribs = ca. 2-2,5 racks (de fleste racks har 7-9 ribs).
Beef back ribs – big boys med stor smag
Når vi taler okseribs, er vi i en helt anden boldgade. De er gigantiske. Her er 2-3 ribs per person nok til at lægge en god bund.
Eksempel: 4 personer = 8-12 ribs = typisk 1-1,5 racks, afhængig af størrelse.
![]()
Læs også:
Husk sides – de redder din grillfest
Ribs er stjernen, men tilbehøret er hele ensemblet. Hvis du rammer plet her, er du godt dækket ind:
Kolde klassikere:
- Kartoffelsalat med sennep og purløg
- Broccolisalat med bacon og ristede nødder
- Cremet pastasalat med dild
- Cucumber-slaw á la Gordon Ramsay (sesamolie, chili crisp og eddike)
- Tomatsalat med mozzarella og basilikum
Varme sides:
- Smokey baked beans
- Mac & cheese med sprød top
- Smørbagte majskolber
- Bagt kartoffel med urtesmør
- Cornbread – fordi det altid virker
Bonus-hacks:
- Hvidt toastbrød til at tørre grillresterne op med
- Bacon-wrapped dadler til dem, der aldrig får nok kød
- Grillede grøntsager til at dæmpe samvittigheden
![]()
Læs også: