Sådan undgår du at slå din supermarkeds-basilikum ihjel

Der er to typer mennesker i verden: dem, der køber frisk basilikum og smider den ud tre dage senere, fordi den er vissen – og så dem, der faktisk får planten til at overleve. Hvis du tilhører den første gruppe (og det gør du højst sandsynligt, siden du læser med her), så er der håb endnu.

Den der friske basilikum i potte fra supermarkedet ser nemlig uskyldig ud, men den er faktisk lidt af en diva. Og hvis du ikke giver den kærlighed på de rigtige måder, så giver den op hurtigere end en billig powerbank på Roskilde Festival.

Placering er alt

Lad os starte med det mest basale: hvor står den? Hvis du har kylet den ind i et mørkt hjørne af køkkenet, så har du allerede tabt. Basilikum elsker sol – som i rigtig meget sol. Find en sydvendt vindueskarm og giv den plads. Den vil takke dig ved ikke at dø på fjerdedagen.

Vand som en gentleman

Det næstvigtigste: vand. Nej, du skal ikke overøse den fra toppen, som om det var en regndans. Det trick virker ikke. I stedet skal du vande den nedefra. Stil potten i en underkop med vand, og lad rødderne trække, hvad de har brug for. Så undgår du også det klassiske basilikumproblem: rødder, der rådner hurtigere end bananer i en frugtskål.

Klip den – men med omtanke

Det virker måske kontraintuitivt at plukke af noget, du prøver at holde i live, men basilikum elsker det. Den vil faktisk hellere klippes end ikke – så længe du ikke overdriver. Tag maks en tredjedel af planten ad gangen, og gå efter de store blade. Så får du en mere kompakt og busket plante, og ikke en ranglet skabning, der ser ud som om den har haft en hård weekend.

Skal den ud i haven?

Måske. Men kun hvis vejret er med dig. Basilikum er lidt af en kuldehader, og alt under 10 grader får den til at opføre sig som en fornærmet teenager: den bliver sort i kanten og lukker helt ned. Hold den i potte, så du kan tage den ind igen, hvis vejret driller.

Sådan gemmer du det grønne guld

Hvis du alligevel ender med mere basilikum, end du kan nå at smide i din pasta, så er der et par smarte tricks. Klip stænglerne, sæt dem i et glas vand på køkkenbordet (ikke i køleskabet!), og dæk løst med en plastpose. Eller endnu bedre – frys bladene i olivenolie i isterningbakker. Så har du små pesto-pakker klar til alle de aftener, hvor køleskabet ellers kun byder på ketchup og tvivlsomme rester.