Får du egentlig de næringsstoffer, du har brug for?

De fleste af os tænker ikke så meget over, om vi får nok vitaminer og mineraler – vi spiser, vi lever, og så længe vi ikke falder om, må det jo gå fint. Men sandheden er, at mange faktisk ikke får de næringsstoffer, kroppen har brug for hver dag. Ikke fordi vi spiser dårligt, men fordi moderne kostvaner ofte mangler balance.

De næringsstoffer, vi ofte mangler

Selvom de fleste får dækket det meste gennem en almindelig kost, viser undersøgelser, at især fibre og vitamin D ligger lavt hos næsten alle aldersgrupper.
Derudover har særlige grupper tendens til at mangle bestemte vitaminer og mineraler:

• Kvinder mellem 11 og 49 år får ofte for lidt jern – især hvis de spiser lidt kød eller har kraftige menstruationer.
• Piger mellem 11 og 18 år ligger lavt på calcium, altså kalk – det, der styrker knogler og tænder.
• Kvinder over 10 år og mænd over 14 år får generelt for lidt selen.
• Teenagepiger og ældre over 75 år mangler ofte zink, som kroppen bruger til alt fra immunforsvar til sårheling.

Omvendt får mange for meget af nogle ting – især sukker, salt og mættet fedt. Det er de klassiske syndere i den såkaldte “vestlige kost”, som desværre også er den mest almindelige.

Næringsstofferne, der holder dit immunforsvar kørende

Selvom ingen vitaminpille kan beskytte dig mod sygdomme, spiller kosten en kæmpe rolle for, hvor godt dit immunforsvar fungerer.
Ifølge Sarah Stanner fra British Nutrition Foundation handler det ikke om at “booste” immunsystemet med mirakeltilskud, men om at give kroppen det, den faktisk har brug for til at gøre sit job.

De vigtigste spillere er:

• Vitamin D, som vi hovedsageligt får fra solen – og derfor ofte mangler i vinterhalvåret.
• Vitamin A, der hjælper de såkaldte T-celler (kroppens egne vagthunde) med at identificere sygdomme.
• B6, B9 (folat) og B12, som hjælper med at danne nye immunceller.
• Vitamin C, som hjælper immuncellerne med at nedbryde infektioner og reparere væv.
• Jern, som holder blodets ilttransport og immuncellerne i topform.
• Zink og selen, der er nødvendige for at danne nye celler.
• Kobber, som hjælper immunsystemet med at få energi nok til at reagere.

Kort sagt: Et stærkt immunforsvar starter i køkkenet – ikke i apotekets vitaminhylde.

Skal du tage kosttilskud?

Det korte svar: nok ikke – medmindre du har brug for det.

Eksperterne er ret enige: Spis dig til vitaminerne først. Mad indeholder en række naturlige stoffer og antioxidanter, du ikke finder i pilleform.
Men hvis du ved, at du spiser meget ensformigt, eller ikke får sol nok (hej, danske vinter), kan et multivitamin være en slags “backup-plan”.

Til gengæld er der ingen beviser for, at kosttilskud kan forebygge eller behandle sygdomme som fx forkølelse eller virusinfektioner – uanset hvor meget reklamerne lover.

Et simpelt princip: mere ægte mad, mindre kemi

Hvis du vil optimere din kost uden at skulle tænke i milligram og ernæringstabeller, så husk denne regel:
Jo tættere din mad er på sin naturlige form, desto bedre.

Spis fuldkorn, grøntsager, fisk, æg, bønner, nødder og frisk frugt. Skær ned på forarbejdede produkter, færdigretter, snacks og sukkerholdige drikke.
Så får du automatisk mere af det, kroppen har brug for – og mindre af det, den prøver at slippe af med.