Jagten på Danmarks bedste barista er skudt i gang – Lavazza trækker international konkurrence til København

Hvis du troede, at kaffe bare var noget, man hælder i koppen på autopilot om morgenen, så er det måske tid til at kigge lidt nærmere. For nu bliver niveauet skruet gevaldigt op. Lavazza ruller nemlig deres internationale Barista Challenge ind på dansk jord for første gang – og det er ikke bare en hyggekonkurrence med latte art og hurtige hænder.

Det er en seriøs scene for kaffehåndværk, hvor både baristaer, bartendere og andre professionelle kaffefolk får mulighed for at vise, hvad de egentlig kan, når teknik, smag og kreativitet smelter sammen.

Fra espressomaskine til international finale i Torino

Formatet er til at forstå, men svært at mestre. Lavazza udvælger 10 danske deltagere til en national kvalifikationsrunde, hvor de skal præsentere to ting: en klassisk espresso og en signaturdrik – enten varm eller kold. Det lyder simpelt, men det er her, detaljerne bliver afgørende.

Der bliver kigget på alt fra teknisk præcision og smagsbalance til præsentation og det samlede udtryk. De tre bedste går videre, og vinderen ender med at repræsentere Danmark i den internationale finale i Torino – hjertet af Lavazzas kaffeverden.

Med i pakken følger også 10.000 kroner og en billet ind i en mere seriøs kaffekarriere, hvor netværk og synlighed spiller en stor rolle.

Torino som kaffens legeplads

Når finalen rykker til Italien, er det ikke bare en konkurrence. Det er også en tur ind i Lavazzas univers. Deltagerne får adgang til virksomhedens innovations- og træningscenter, et dedikeret kaffemuseum og mikroristeriet 1895, hvor der nørdes i alt fra bønner til brygmetoder.

Selve konkurrencen strækker sig over to dage, hvor baristaer fra omkring 20 lande dyster om titlen. Og det stopper ikke der. Vinderen får mulighed for at arbejde videre mod en plads i SCA Coffee Championships – en af de mest respekterede konkurrencer inden for specialkaffe.

Dommere med skarpe smagsløg

På dansk grund bliver deltagerne vurderet af et panel, der ikke bare lige er samlet tilfældigt. Michelin-kok Jesper Koch sidder med det sensoriske blik, mens Lavazzas egen coffee trainer Teela Evans holder øje med teknikken. Og så er der Morten Kjærulff, som bringer cocktailverdenens kreative tilgang ind i vurderingen af præsentation og signaturdrinks.

Det giver en ret interessant kombination, hvor både det klassiske håndværk og den mere eksperimenterende tilgang får plads.

Kaffe som håndværk – ikke bare koffein

Hele idéen bag Barista Challenge kredser om at fremhæve kaffe som et håndværk. Det handler ikke kun om bønnernes oprindelse eller ristningsgrad, men i lige så høj grad om det, der sker bag baren. Timing, teknik, forståelse for smag og evnen til at skabe en oplevelse i koppen.

Ansøgningsprocessen er åben frem til 15. august 2026, hvor interesserede skal sende en video ind med deres bud på enten en espresso eller en signaturdrik. Derefter ruller konkurrencen videre mod kvalifikation i september og en dansk finale i København i november.

Og et eller andet sted mellem dampende espressoshots og kreative kaffekreationer begynder jagten på den næste store baristaprofil.