Highland Park lancerer 17-årig single malt med appelsinblomst, krydderier og subtil røg

Highland Park har sendt en ny 17-årig single malt på markedet, og denne gang har destilleriet fundet inspiration et godt stykke fra de vindblæste Orkneyøer.

Den nye whisky er anden udgave af serien Between You and I og er skabt i samarbejde med den New York-baserede kunstner Laila Gohar, hvis egyptiske rødder har været med til at definere både smagsprofilen og det visuelle udtryk.

Resultatet er en 17-årig Highland Park med noter af blandt andet appelsinblomst, varme krydderier, læder og vanilje – selvfølgelig med destilleriets karakteristiske strejf af tørverøg i baggrunden.

Den vejledende pris er 1.050 kroner.

Mere end 80 fade kom i betragtning

Highland Parks Master Whisky Maker Marc Watson har stået for udviklingen af whiskyen.

Under arbejdet blev mere end 80 forskellige fade smagt igennem med målet om at finde en smagsprofil, der både havde Highland Parks klassiske DNA og samtidig kunne vække minder om Gohars egyptiske ophav.

Den endelige whisky har først tilbragt 11 år på refill-fade.

Derefter er den blevet flyttet over på meget aktive, nye fade af amerikansk eg, hvor den har tilbragt de sidste år af sin 17 år lange modning.

Netop de nye egetræsfade spiller en vigtig rolle for smagen.

Hvor et refill-fad allerede har været anvendt til tidligere lagringer og derfor typisk afgiver mindre karakter til spiritussen, kan nye egetræsfade sætte et betydeligt tydeligere aftryk.

I denne aftapning fremhæver Highland Park især appelsinblomst, læder og varme krydderier, mens sødme, vanilje og destilleriets aromatiske røg binder profilen sammen.

Fra smagsnoter til minder

Samarbejdet med Laila Gohar handler dog om mere end at sætte et kendt navn på flasken.

Da Gohar smagte whiskyen, forbandt hun de forskellige aromaer med en række steder og minder.

Noterne af læder ledte tankerne mod historiske genstande på et museum i Cairo, mens appelsinblomst fremkaldte en solbeskinnet gårdhave i Andalusien. Vaniljen blev i hendes fortolkning til en tropisk vulkan under nattehimlen.

De forskellige associationer er efterfølgende blevet brugt som inspiration til whiskyens emballage.

En lidt anderledes måde at beskrive whisky på

Normalt følger en flaske whisky med en nogenlunde genkendelig række smagsnoter: frugt, krydderier, røg, vanilje, eg og så videre.

Highland Park har valgt en anden tilgang med Between You and I.

I æsken til den nye 17-årige udgave ligger et hæfte, hvor de traditionelle smagsnoter er erstattet af små fortællinger skrevet af Laila Gohar.

Selve emballagen fortsætter idéen med håndtegnede illustrationer af Silja Goetz og visuelle referencer til de steder og billeder, Gohar forbandt med whiskyen.

Highland Park fra Orkney

Highland Park har produceret whisky i Kirkwall på Orkney siden 1798.

En af de ting, der traditionelt har været med til at definere destilleriets whisky, er brugen af tørv fra Orkney. Den er rig på lyng og bidrager til en mere aromatisk og afdæmpet røget karakter end den markante maritime og medicinske røg, mange forbinder med eksempelvis whisky fra Islay.

Det kombineres ofte med sødme og krydderier fra fadlagringen.

I den nye 17-årige Between You and I bliver den klassiske Highland Park-karakter koblet med den kraftigere påvirkning fra nye amerikanske egetræsfade og de mere florale noter af appelsinblomst.

Between You and I by Laila Gohar blev lanceret globalt den 25. september 2026 og har en vejledende udsalgspris på 1.050 kroner.

En interessant flaske for dem, der gerne vil smage Highland Park fra en lidt anden vinkel – og samtidig have en flaske på hylden, der skiller sig markant ud fra den klassiske whiskyemballage.