The Macallan er ikke ligefrem kendt for at holde igen, når destilleriet åbner de ældre dele af whiskylageret. Og den seneste aftapning er bestemt heller ikke skabt til den almindelige fredag aften med et hurtigt glas single malt.
Navnet er The Macallan Carta Nautica Distilled in 1987, og der er tale om en 38 år gammel single malt whisky med en vejledende dansk pris på intet mindre end 89.000 kroner.
Whiskyen er en del af den nye Carta Nautica-kollektion, hvor The Macallan har hentet inspiration fra den rejse, som egetræet og fadene foretager mellem Nordamerika, Spanien og Skotland.
Carta Nautica betyder ganske passende “søkort” på spansk.
Destilleret i 1987
Som navnet afslører, blev whiskyen destilleret tilbage i 1987.
Det betyder, at vi skal tilbage til en tid, hvor Bon Jovi havde et af verdens største albums med Slippery When Wet, Commodore Amiga stadig var ganske eksotisk teknologi, og den første The Simpsons-kortfilm blev vist på amerikansk tv.
Siden da har whiskyen fået 38 års modning.
Den begyndte sin tilværelse på sherrymodnede egetræsfade fra Jerez de la Frontera i Spanien, inden whiskyen efterfølgende blev flyttet over på nordamerikanske ex-bourbonfade.
Det er netop kombinationen af de forskellige fade, klimaer og geografiske områder, som The Macallan har bygget hele historien omkring Carta Nautica på.
Whiskyen er tappet ved 45,2 procent alkohol.
![]()
Læs også:
Hvordan smager 89.000 kroners whisky?
Har man knap 90.000 kroner liggende til et nyt bekendtskab i barskabet, lover The Macallan en temmelig omfattende smagsprofil.
I næsen beskrives Carta Nautica Distilled in 1987 med cremet vanilje, karamelliseret fersken og egetræ kombineret med tropisk ananas, rose og pink grapefrugt.
Smagen bevæger sig over i modnet egetræ, appelsinolie, bærkompot og nektarin sammen med grillet ananas og læder. The Macallan nævner desuden sødme med associationer til den franske citrontærte tarte au citron.
Eftersmagen beskrives som lang med trækrydderier, tropisk frugt og sultanarosiner.
Og som det efterhånden er blevet et vigtigt kendetegn for The Macallan, kommer whiskyens farve udelukkende fra fadlagringen.
En hel kollektion på søkortet
Den 38 år gamle whisky står ikke alene.
Carta Nautica er en større kollektion, som også består af Carta Nautica 20 Years Old, 18 Years Old og 16 Years Old.
The Macallan har desuden koblet et kunstprojekt på lanceringen i samarbejde med den amerikanske kunstner Amy Genser. Hun arbejder med papirbaserede værker, hvor lag, teksturer og mønstre bruges til at skabe organiske formationer.
Til Carta Nautica har inspirationen naturligt nok været havet og bevægelsen over Atlanten.
Historien er yderligere bygget op omkring fem mytiske karakterer, som hver repræsenterer forskellige dele af rejsen mellem Nordamerika, Jerez og Skotland.
Det er omfattende storytelling for en flaske whisky, men også meget The Macallan.
Mere end 200 års whiskyhistorie
The Macallans historie går tilbage til 1824, hvor Alexander Reid etablerede destilleriet i Speyside i Skotland.
Siden er især brugen af sherrymodnede egetræsfade blevet en central del af destilleriets identitet. The Macallan arbejder blandt andet med fade fremstillet af både europæisk og amerikansk egetræ, der modnes med sherry i Jerez i Spanien, før de bruges til whiskyproduktionen i Skotland.
Carta Nautica Distilled in 1987 tager den fortælling et par skridt længere ved at gøre selve transporten, oprindelsen og mødet mellem forskellige fadtyper til en del af whiskyens identitet.
Om man derefter rent faktisk åbner en flaske til 89.000 kroner eller lader den stå urørt på hylden, er selvfølgelig en helt anden historie.
![]()
Læs også: