Alchemist og Rasmus Munk napper dobbeltsejr ved Falstaff Awards 2026

Der er noget ved Rasmus Munk og Alchemist, som bare bliver ved med at trække overskrifter – og denne gang er det ikke nogen undtagelse. Ved Falstaff Nordics Restaurant Awards 2026 i Malmö løb den københavnske restaurant nemlig med ikke bare én, men to af de helt tunge priser: ‘Restaurant of the Year’ og ‘Chef of the Year’.

Det er andet år i træk, at Alchemist snupper titlen som årets restaurant, og samtidig cementerer Rasmus Munk sin position i toppen af den internationale gastronomiske elite med prisen som årets kok. Hvis man skulle være i tvivl om niveauet, så har Alchemist også fået maksimumpoint i Falstaffs nye restaurantguide for tredje år i træk.

En restaurantoplevelse ud over det sædvanlige

Alchemist er ikke bare en restaurant i klassisk forstand. Det er en totaloplevelse, hvor mad, kunst, teater og teknologi smelter sammen i noget, der bedst kan beskrives som gastronomisk scenekunst. Med to Michelinstjerner og en placering som nummer fem på World’s 50 Best-listen er det ikke ligefrem en dark horse længere.

Falstaff fremhæver især Munks evne til at skubbe grænserne for moderne gastronomi. Det handler ikke kun om smag, men om fortællinger, visuelle indtryk og ikke mindst et budskab. Alchemist har flere gange brugt deres platform til at sætte fokus på sociale og globale problemstillinger, hvilket gør oplevelsen til mere end bare en middag.

Et hold på over 100 mennesker

Selvom Rasmus Munk står i front, er det langt fra en one-man show. På scenen i Malmö var det tydeligt, at succesen er bygget på et massivt team. Over 100 medarbejdere er med til at få maskineriet til at køre, og det var også noget, Munk selv fremhævede i sin takketale.

Samtidig blev der også sat fokus på restaurantens innovative tilgang til drikkevarer. Alchemists såkaldte NoLo-program, der kredser om alkoholfrie pairing-muligheder, blev præsenteret tidligere på dagen og vidner om en bredere tilgang til gæsteoplevelsen.

Danmark dominerer guiden

Falstaffs nye restaurantguide tæller hele 1.900 restauranter fra Norden og Baltikum, og Danmark fylder godt i landskabet med 560 steder på listen. Udover Alchemist finder man også velkendte navne som Geranium, Jordnær og Kadeau i toppen.

Det understreger, at den danske restaurantscene fortsat er i en liga for sig selv, hvor innovation og kompromisløs kvalitet går hånd i hånd.

Alchemist er måske ikke længere en ny spiller, men det virker heller ikke som et sted, der har tænkt sig at sætte tempoet ned foreløbig.