Anthony Bourdain-filmen får kokke til at nikke genkendende: “Den rammer plet”

Anthony Bourdains liv har været genstand for dokumentarer, bøger og utallige hyldester siden hans død i 2018. Nu er turen kommet til en spillefilm, og de første reaktioner fra folk, der selv lever restaurantlivet, peger i én retning: Tony føles overraskende autentisk.

A24’s kommende biografilm har premiere den 21. august, men inden da blev filmen vist ved en særlig forhåndsvisning for kokke og restaurationsfolk arrangeret af Food & Wine. Her var meldingen næsten samstemmende – filmen rammer den kaotiske virkelighed bag restaurantkøkkenets døre.

Fokus er på den unge Bourdain

I stedet for at fortælle historien om den verdenskendte tv-vært og globetrotter vælger Tony en anden vinkel. Filmen følger Anthony Bourdain som 19-årig, længe før han blev ansigtet på programmer som No Reservations og Parts Unknown.

Her møder publikum en ung mand, der stadig leder efter sin plads i køkkenet, begår fejl, arbejder hårdt og langsomt finder ud af, hvad der skal forme resten af hans liv. Det er en mere jordnær fortælling end mange måske forventer, og netop den beslutning har fået ros fra flere professionelle kokke.

Ved den særlige visning fortalte flere deltagere, at de kunne genkende sig selv i de små detaljer. De lange vagter, den hårde tone, stressen og de øjeblikke, hvor et køkken enten falder fra hinanden eller fungerer som en perfekt maskine.

Restaurantlivet uden filter

Flere kokke beskrev filmen som rå, ærlig og følelsesladet. Den viser ikke kun glamouren ved gastronomi, men også usikkerheden, de mange fejl og presset, som følger med arbejdet i et professionelt køkken.

Den prisvindende kok Phila Lorn fortalte efter visningen, at han kunne spejle sig i stort set hver eneste scene, mens New York-kokken Yara Herrera fremhævede den særlige følelse af fællesskab, filmen skaber blandt folk, der har arbejdet i restaurationsbranchen.

Også kokken JJ Johnson pegede på, at filmen lykkes med at vise den udvikling, mange unge kokke gennemgår, når de skal finde deres identitet i et køkkenmiljø, hvor tempoet sjældent bliver sat ned.

Et ikon i madverdenen

Anthony Bourdain begyndte sin karriere som kok, men blev for alvor et verdensnavn med bogen Kitchen Confidential fra 2000. Den usminkede fortælling om livet i restaurationsbranchen blev en bestseller og ændrede måden, offentligheden så professionelle køkkener på.

Senere blev han en af verdens mest kendte madformidlere gennem programmer som A Cook’s Tour, No Reservations, The Layover og Parts Unknown, hvor han rejste verden rundt og brugte mad som indgang til kultur, historie og mennesker.

Bourdain blev kendt for sin nysgerrighed, sin direkte stil og sin evne til at finde de små historier bag de store destinationer. Hans programmer handlede sjældent kun om mad – de handlede om mennesker.

Premiere til august

Tony får premiere i udvalgte amerikanske biografer den 7. august, inden filmen får bred premiere den 21. august.

Hvis de første reaktioner er en indikator, bliver det ikke den klassiske Hollywood-biografi om en berømt kok. I stedet ser filmen ud til at fokusere på den usikre begyndelse, hvor Anthony Bourdain stadig bare var endnu en ung mand i et hektisk restaurantkøkken – længe før resten af verden lærte hans navn at kende.