Australsk rye-whisky rammer verdenseliten: og den koster under en tusse

Australien er måske mest kendt for surf, sol og dyr, der kan slå dig ihjel. Men landet laver også whisky, der kan tage kampen op mod de helt tunge drenge. The Gospel Whiskey fra Melbourne er netop blevet udnævnt til verdens 48. bedste spiritusproducent af IWSC, og det er ret imponerende, når man tænker på, at deres mest prisvindende flaske koster mindre end et almindeligt restaurantbesøg.

Straight Rye Whiskey fra The Gospel blev sidste år kåret til Australiens bedste whisky. Det er altså flasken, der lige nu får eksperter, entusiaster og tilfældige fyre med en hjemmebar til at stoppe op. Og når man kigger på, hvad den faktisk kan, giver det god mening.

Flasken: Et rye-monster på australsk korn

Straight Rye Whiskey er ikke en gammel whisky, der har ligget i et fad siden din far gik med permanent. Den er kun lagret to år, men i nye amerikanske egetræsfade, der er ristet og brændt efter præcise specifikationer. Resultatet er en whisky, der smager langt mere modent, end dens alder antyder.

Den rammer 45 procent, er lavet på 100 procent australsk umaltet rug fra Murray Mallee-området og kommer i en 700 ml flaske. Smagen bevæger sig fra mørkt rugbrød og let toffee til krydderi, vanilje, grønne æbler og en afslutning med både tør frugt og træ. En whisky, du kan drikke året rundt, men som gør sig særligt godt, når du bare vil have noget solidt i glasset fredag aften.

Dommerne ved IWSC kaldte den “perfumeret og peberet” med lag på lag af smag – cognac, grøn te, menthol. Det er ret meget at få ud af en whisky til omkring 100 australske dollars. Til sammenligning ligger dens nærmeste konkurrenter i de internationale konkurrencer på priser omkring to og et halvt tusind.

Distilleriet: To fyre, en baggade og en kolonnestill på seks meter

The Gospel blev grundlagt af to mænd, der forlod deres kontorjobs, flyttede ind i Brunswick i Melbourne og byggede et destilleri fra bunden. Ikke figurativt – de svejsede, designede og samlede det hele selv. Der står nu en seks meter høj kontinuerlig kolonnestill og en skræddersyet kobber-pot still midt i det hele.

Det er Australiens eneste destilleri, der udelukkende arbejder med rye. Ikke bourbon, ikke single malt. Bare ren rug, dyrket lokalt. Det australske klima gør resten af arbejdet: varme dage, køligere nætter og en modningsproces, der giver whiskyen den karakteristiske krydrede stil, som ikke ligner noget andet.

Flaskedesignet har ovenikøbet vundet priser, så du behøver ikke gemme den væk bagerst i barskabet. Den ser godt ud, selv hvis du bare lige skal imponere et par gæster.

En placering, der betyder noget for fremtiden

Der er mange spiritusproducenter i verden, og IWSC’s top 50-liste er normalt fyldt med navne, der har eksisteret længere end din familiehistorie. At The Gospel nu er en del af selskabet, viser, at australsk whisky ikke bare er et kuriosum, men en reel konkurrent.

Deres fokus på én kornsort, deres lokale håndværk og deres vilje til at gøre tingene på deres egen måde har båret frugt. Og mens priserne på internationale flasker bliver ved med at klatre opad, står The Gospel stadig som et af de stærkeste køb i sin klasse.