Capa slår igennem internationalt: Københavner-restaurant blandt verdens bedste

Den internationale liste “WORLD’S 101 BEST STEAK RESTAURANTS” for 2025 er netop blevet offentliggjort, og mens topplaceringen går til Don Julio i Buenos Aires, finder man også en markant dansk repræsentant.

I en by kendt for gastronomisk innovation har Capa skåret sig en markant plads på scenen.

Med Casper Sobczyk ved roret er restauranten blevet et mekka for moderne kødelskere, hvor kompromisløs kvalitet og præcision går hånd i hånd.

Menuen hylder nordiske sæsoner med globalt udsyn. Her handler alt om marmorering, modenhed og metode – fra smørmodnet ribeye til tyk oksemørbrad, serveret med fermenterede tilbehør og røgsmør i perfekte doser. ,

Selv forretter og sideretter får stjernestatus: marv med syltede løg, rodfrugter stegt i oksefedt, og husets voksende charcuterieprogram vidner om bæredygtig omtanke.

Oplevelsen er ærlig og jordnær, båret af et kyndigt, afslappet værtsskab og et vinkort, der matcher køkkenets niveau til punkt og prikke.

En international steakdestination

Capa er ikke bare blandt verdens bedste steakhouses – det er også et bevis på, at København for alvor er ved at sætte sig på verdenskortet som destination for kød i verdensklasse. Og med Sobczyks sikre hånd virker det kun som begyndelsen.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.