Dalgona kaffe

Dalgona kaffe er blevet et verdensomspændende fænomen og en fast del af kaffekulturen, især efter den eksplosive popularitet på sociale medier under COVID-19 lockdowns i 2020. Denne opskrift, som oprindeligt stammer fra Sydkorea, er kendt for sin fløjlsbløde, luftige og cremede kaffetop, der hviler ovenpå et glas iskold mælk. Det er en både visuelt imponerende og smagsmæssigt tilfredsstillende iskaffe, der kombinerer det bedste fra en caféoplevelse med hjemmets bekvemmelighed.

Dalgona kaffe er også blevet kendt som “pisket kaffe” eller “whipped coffee”, og selve navnet “Dalgona” stammer fra et koreansk sukker-slik, som har en lignende farve og konsistens som den luftige kaffeskum i denne drik. Selvom selve opskriften er enkel – kun med instant kaffe, sukker og vand – har den fanget opmærksomheden fra kaffeelskere verden over. Dalgona kaffe kræver ingen espressomaskine eller baristaskills – blot en skål og et piskeris (eller elpisker), og så er du godt i gang.

Det, der gør Dalgona kaffe så unik, er den måde instant kaffe reagerer på, når det piskes sammen med sukker og varmt vand. Det danner en skummende og luftig masse, som næsten ligner en dessertcreme. Når denne blanding lægges på toppen af iskold mælk, får du en drik, der både er stærk, sød, kold og cremet på samme tid.

Den perfekte Dalgona kaffe kræver balance. Skummet må hverken være for flydende eller for stift, og den skal gerne kunne holde sin form i flere minutter. Det bedste resultat opnås med instant kaffe – filterkaffe eller espresso fungerer ikke på samme måde. Derfor er det vigtigt at bruge den rigtige type kaffe og den korrekte teknik.

I dag findes der et væld af variationer på den klassiske Dalgona kaffe, alt fra veganske versioner med plantebaseret mælk til kakao- og matcha-udgaver, hvor den piskede top består af andre ingredienser end kaffe. Det er en opskrift, der indbyder til kreativitet og personlig tilpasning.

Søger du en nem iskaffe, der både ser godt ud og smager fantastisk? Så er Dalgona kaffe det oplagte valg. Den er perfekt til varme sommerdage, brunch med venner eller bare når du har brug for lidt luksus i hverdagen.

Værd at vide

Hvordan laver man Dalgona kaffe?
Dalgona kaffe laves ved at piske lige dele instant kaffe, sukker og varmt vand til en luftig, cremet masse, som derefter hældes over et glas kold mælk med isterninger.

Kan man lave Dalgona kaffe uden instant kaffe?
Nej, det er svært at få den karakteristiske skum med almindelig filterkaffe eller espresso. Instant kaffe indeholder stabilisatorer, der gør skummet muligt.

Kan man lave Dalgona kaffe uden sukker?
Det er teknisk muligt, men sukkeret hjælper med at stabilisere skummet. Uden sukker bliver skummet mindre luftigt og falder hurtigere sammen.

Er Dalgona kaffe stærk?
Ja, smagen er intens, fordi skummet er lavet på koncentreret instant kaffe. Mælken balancerer dog smagen, så den ikke bliver for bitter.

Kan man bruge plantebaseret mælk?
Ja, mandelmælk, havremælk, kokosmælk eller sojamælk fungerer fint og giver hver deres karakteristiske smag.

Variationer af Dalgona kaffe

Selvom den klassiske version med kaffe er mest udbredt, findes der mange spændende variationer af Dalgona kaffe, som kan tilpasses dine smagspræferencer:

• Dalgona kakao: Erstat kaffen med kakaopulver for en koffeinfri version. Skummet bliver ikke helt så stift, men stadig lækkert.
• Matcha Dalgona: Lav en grøn te-version med matcha og æggehvide eller flødeskum. En trendy og sundere variant.
• Dalgona med karamelsmag: Tilsæt en smule karamelsirup til mælkedelen for en sødere smagsoplevelse.
• Varm Dalgona kaffe: Hæld den piskede kaffe over varm mælk for en vinterudgave.
• Vegansk Dalgona kaffe: Brug plantebaseret mælk og eventuelt kokos- eller aquafaba-skum til toppen.
• Vanilje Dalgona: Tilføj vaniljeekstrakt til både mælk og skum for en rund og aromatisk version.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.