Der er få ting, der slår en god omgang ekstra jomfruolivenolie dryppet over frisk pasta, ristet brød eller en sommermoden salat. Men vidste du, at du kan tage din olie til det næste niveau med en simpel infusion?
Når du infuserer olivenolie, tilføjer du ekstra smag med ingredienser som urter, citrus eller krydderier – og det åbner en verden af muligheder. Det vigtigste er at bruge olie af høj kvalitet og sikre, at du opbevarer den korrekt i køleskabet for at undgå bakterievækst.
Her er 10 af de bedste ting, du kan infusere i din olivenolie – og hvordan du bruger dem.
1. Citron
Brug citronskal uden det hvide bitre lag. Varm op sammen med olien i 10 minutter for en hurtig infusion, eller lav en kold infusion i køleskabet over flere dage. Perfekt til fisk, salater, kylling, eller som prikken over i’et på en sorbet eller frugtsalat.
2. Rosmarin
En kraftig, aromatisk urt, der fungerer fantastisk i olie. Brug tørret rosmarin og lav gerne en varm infusion. Resultatet er genialt til kødmarinader, ovngrønt, pasta og som dyp til brød med lidt havsalt og parmesan.
3. Trøffel
De fleste trøffelolier er faktisk kunstige – så lav din egen med ægte trøffel for den ægte umami-oplevelse. Brug tynde skiver og opbevar olien i køleskabet. Genial til pasta, risotto eller pommes frites.
4. Basilikum
Mild men karakteristisk smag, der passer perfekt med olivenoliens naturlige noter. Brug tørret basilikum og infusér i en let olie. Prøv den på tomatsalat, over jordbær eller som base i en sommerklar salatdressing.
5. Blodappelsin
Mere kompleks og aromatisk end almindelig appelsin. Brug skrællen (uden det hvide) og infusér som med citron. Brug olien til grillet grønt, kylling, fisk eller i dessertkøkkenet – f.eks. over mørk chokolade eller kager.
6. Chipotle
Tørret chipotle giver både varme og røg. Lav en infusion til taco toppings, BBQ-marinader eller krydrede vinaigretter. Perfekt til grillmad, søde rodfrugter og bønnedip.
7. Harissa
Brug harissakrydderi (ikke pastaen) og infusér med varme for en krydret og aromatisk olie. Passer perfekt til hummus, ovnbagte grøntsager, kødretter og især i mellemøstlig eller sydamerikansk mad.
8. Jalapeño
Mild, frisk varme og grøn karakter gør jalapeño perfekt til olie. Brug tørret jalapeño og lad smagen udfolde sig i fisk, tacos, grillede frugter eller marinader med honning og lime.
9. Koriander
Forfriskende og citrusagtig – hvis du altså ikke hører til dem, der synes det smager af sæbe. Brug tørret koriander til infusionsolie, og brug den i risretter, fisk, salater og over grillede majskolber.
10. Oregano
Kraftig og kompleks – med noter af citron, mynte og peber. Tørret oregano er ideel til olie og kan forvandle pizza, pastaretter og grøntsager. Et must til græske og italienske retter.
![]()
Læs også: