De 5 sundeste dåsefisk, du altid bør have i skabet

Dåsefisk har været hverdagsmad i årtier, men de seneste par år er de blevet lidt af en darling i madverdenen. Især takket være farverige, hippe brands som Fish Wife og europæiske klassikere med vintage-look, der frister fra butikshylder og Instagram. Og det er ikke kun på grund af emballagen – der gemmer sig nemlig et lille ernæringsmæssigt kraftværk i de små dåser.

Fisk på dåse er spækket med protein, sunde fedtsyrer og vigtige vitaminer – og det er let at bruge i alt fra salater og sandwiches til hurtige middage og snackbrætter. Her er fem af de mest næringsrige varianter, du bør overveje at gøre til fast inventar i dit køkken.

Sardiner – små fisk, stor power

Sardiner er lidt af en superfood. De er fyldt med omega-3, som støtter både hjerne, syn og hjerte, og så er de en solid proteinkilde. En lille portion indeholder ca. 15 gram protein, calcium fra de bløde ben, og sunde fedtstoffer – helt uden sukker og kulhydrater. Brug dem i pasta, på brød eller i en salat med lidt citron eller eddike som frisk kontrast.

Tun – den klassiske muskelmakker

Tun er en favorit for mange, og med god grund. En dåse (ca. 100 g) giver op mod 29 gram protein, næsten intet fedt og en pæn portion D-vitamin. Vælg gerne “light” eller “skipjack”, da de har lavere indhold af kviksølv. Og kig efter mærker som “pole-caught” og “BPA-fri” på emballagen. Vandpakket tun er fedtfattig, men tun i god olivenolie mætter mere og har ekstra sundhedsværdi.

Ansjoser – små, salte og smækfyldte med smag

Ansjoser er en skjult skat i madlavning. De smelter nærmest ind i saucer og giver umami til alt fra pastaretter til dressinger. Selvom de er små, indeholder de masser af omega-3, calcium og jern – men også en del salt, så nyd dem med måde. Og bonus: Olien de ligger i, især hvis det er olivenolie, kan bruges i dressinger eller til at stege i.

Laks – mild og muskuløs

Dåselaks, især vildlaks, er et solidt valg. Den har blød tekstur og neutral smag, men byder på ca. 23 gram protein pr. 100 gram – sammen med masser af omega-3 og D-vitamin. Brug den i salater, på rugbrød eller lav hjemmelavede fiskebøffer som alternativ til oksekød. Den er nem at få børn til at spise – især med lidt remoulade til.

Makrel – undervurderet, men stærk

Makrel har næsten samme ernæringsprofil som laks, men er ofte billigere og endnu nemmere at bruge. En dåse giver omkring 23 gram protein, masser af B12-vitamin og mere calcium end mælk. Brug den i pastaretter, på rugbrød eller lav en makrelburger. Den fede, milde smag gør den velegnet som erstatning for både tun og laks i mange retter.