Den bedste måde at give din rest af svinemørbrad nyt liv
Rester kan noget særligt.
-
Foto: Pexels
Svinemørbrad er en fantastisk udskæring – mør, saftig og utroligt alsidig. Den passer til alt fra klassiske danske retter til krydrede asiatiske og mexicanske smagsprofiler. Men hvad gør du, når du står tilbage med en portion mørbrad fra gårsdagens middag?
I stedet for at lade den tørre ud i ovnen eller mikroovnen, kan du give din restemørbrad nyt liv med en lynhurtig wokret. Stir-frying er den perfekte metode til at genopfriske kødet uden at udtørre det – og samtidig forvandle det til en helt ny ret.
Sådan stir-fryer du din svinemørbrad
Stir-frying handler om høj varme og hurtig tilberedning. Her er, hvordan du gør:
- Skær mørbraden i tynde skiver eller tern. Jo tyndere, desto hurtigere bliver de gennemvarmet uden at miste saftighed.
- Brug en varm pande eller wok. Tilsæt lidt olie og lad den blive rygende varm, før du smider kødet på.
- Lad det kun stege i et par minutter. Mørbraden skal blot lige varmes op – hvis du steger for længe, risikerer du at gøre den tør.
- Tilsæt grøntsager og sauce. Det kan være alt fra sprøde peberfrugter og forårsløg til en asiatisk sojasauce eller en let krydret hoisin-glaze.
Forskellige måder at bruge restemørbrad i stir-fry
Det bedste ved stir-fry er, at du kan skræddersy smagen, alt efter hvad du har lyst til.
Asiatisk inspireret: Brug sojasauce, ingefær, hvidløg og honning. Tilføj gerne cashewnødder for crunch.
Mexicansk twist: Kombinér mørbraden med rød peber, løg og lidt chipotle i adobo-sauce for en røget og krydret variant.
Boost til stegt ris: Hvis du kun har en lille rest tilbage, så brug den som et protein-boost i stegt ris sammen med frosne grøntsager og æg.
Fusion-pasta: Prøv at smide mørbraden i en wok med spaghetti og en asiatisk sauce – en perfekt måde at eksperimentere med rester.
Fra køleskabsrest til restaurantoplevelse
Næste gang du har en rest svinemørbrad, lad være med at smide den i mikroovnen. Giv den i stedet nyt liv med en hurtig og smagfuld stir-fry – det er nemt, lækkert og en af de bedste måder at undgå madspild på.
