Mange filippinere vågnede op til duften af stegt hvidløg i køkkenet – og grunden var sinangag, en enkel, velsmagende og mættende ret lavet af ris og hvidløg. Det er en klassisk morgenmadsret i Filippinerne, ofte serveret med æg, tørret kød eller silog-retter. Men sinangag er langt mere end blot morgenmad – den fungerer perfekt som tilbehør til næsten enhver ret.
Sådan laver du sinangag
Du behøver kun tre ingredienser:
- Kogte ris (gerne kolde og fra dagen før)
- Olie (med høj røgpunkt)
- Masser af hvidløg
Hak eller skiv hvidløget og steg det langsomt i olie ved lav varme, til det er gyldent og sprødt. Tilsæt derefter de kolde ris og salt, og vend det hele sammen, så hvidløgsolien trænger ind i hvert riskorn. Efter ca. fem minutter har du en varm, smagfuld skål stegte ris.
Pro tip: For at det er ægte sinangag, skal risene steges – det er ikke nok bare at drysse sprødt hvidløg over kogte ris.
Hvorfor sinangag passer til alt
Sinangag stammer fra ønsket om at undgå madspild. Den blev oprindeligt lavet for at bruge risrester, og netop derfor er retten så enkel og alsidig. Den milde hvidløgssmag passer til alt fra stegte æg og kød til fisk, grøntsager og krydrede retter fra andre køkkener.
Vil du gøre den mere mættende? Tilsæt æg, grøntsager, kokosmælk, chiliolie, rejer eller sprødstegt adobo-kød. Mulighederne er uendelige – men den enkle version med kun tre ingredienser er stadig en klassiker, især for hvidløgselskere.
![]()
Læs også: