Den første fejl du laver med rå kylling sker allerede i supermarkedet

Håndtering af råt kød, og særligt kylling, handler ikke kun om, hvad du gør i køkkenet. Faktisk starter mange af de værste fejl allerede i indkøbsvognen. En af de simpleste, men vigtigste ting, du kan gøre, er at lægge kyllingen i en separat plastikpose, før den rammer resten af dine varer. Det lyder banalt, men det kan være forskellen på et sikkert køleskab og en omgang madforgiftning.

Undgå krydskontaminering fra start

Selv om pakkerne med kylling er plastindpakket fra producenten, kan der stadig slippe væske ud. Den væske kan indeholde bakterier som Salmonella og Campylobacter, der nemt spreder sig til frugt, grønt eller andre madvarer i indkøbsposen. Derfor er det ikke nok bare at stole på emballagen. Brug altid de tynde, gennemsigtige plastikposer i køledisken og placer kyllingen nederst i vognen.

Husk det også ved kassen og derhjemme

Det samme princip gælder, når du når til kassen: Hold kyllingen adskilt på båndet, så den ikke kontaminerer båndet eller andre varers emballage. Brug eventuelt en særlig kølepose eller en taske kun til kød. Og så snart du er hjemme? Ind i køleskabet med det samme – senest to timer efter købet.

Små tricks der gør en forskel

• Tjek altid emballagen for huller eller væskelækage.
• Vælg den pakke, der føles koldest.
• Hold øje med “sidste salgsdato”.

Mere end en million amerikanere rammes hvert år af madforgiftning forårsaget af fjerkræ. Mange af disse tilfælde kunne være undgået med lidt ekstra opmærksomhed i supermarkedet. Så næste gang du køber rå kylling, tænk et skridt længere end bare til indkøbslisten.