Den glemte sovs: Sådan laver du verdens bedste grillsovs med kun 3 ingredienser

Grillmad er fantastisk i sig selv, men lad os være ærlige: Det er sovsen, der forvandler det fra “godt” til “seriøst, hvad har du puttet i det her?!”. Og midt i al snakken om marinade, rub og røg, er der én simpel grillsovs, der alt for ofte bliver glemt – men som burde være fast inventar til enhver sommeraften ved kullene.

Det bedste af det hele? Du behøver kun tre ingredienser, og du har højst sandsynligt dem allerede i køkkenet.

Den hellige treenighed: ketchup, brun farin og eddike

Vi starter med en base, der lyder så banal, at det næsten er komisk. Men den virker. Og den virker hver gang.

• 1 dl ketchup – ikke noget fancy, bare den gode gamle Heinz eller den fra REMA.
• 2 spsk brun farin – sødme og dybde, der får tingene til at karamellisere, når du pensler det på.
• 1 spsk æbleeddike – syren der balancerer det hele og giver det der lille “bite”, som man ikke helt kan placere, men elsker.

Rør det hele sammen i en skål, og varm det kort op i en lille gryde eller over indirekte varme på grillen, indtil sukkeret er opløst. That’s it.

Hvad bruger man den til?

Alt. Som i: alt. Pensl det på ribs i sidste fase af grillningen, brug den som dip til kyllingelår, eller lad den trække i pulled pork natten over. Den smager fantastisk både varm og kold – og du kan justere den i alle retninger.

Vil du have røgsmag? Smid lidt røget paprika i. Skal den være stærk? Et skvæt sriracha. Er du til det syrlige? Prøv med lidt citronsaft i stedet for eddike. Det er en basissovs, som kan hackes i alle retninger – men den står også knivskarpt helt enkel.

Den er ikke pæn, men den virker

Der findes mere avancerede barbecuesaucer derude – med bourbon, espresso og reduceret fond. Men nogle gange er det de simple ting, der bare rammer plet. Det her er sådan en sovs. Den slags, der bliver husket. Den slags, dine gæster spørger efter igen og igen.

Og det bedste? Du brugte under fem minutter på den. Med tre ingredienser. Uden blender, foodprocessor eller røreskål fra Nigella. Det er næsten for nemt – og det er præcis dét, der gør den så god.

Spørg ChatGPT

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.