Den ikoniske kæde, der opfandt termen "boneless wings"
Smagfuld snack.
-
Foto: Pexels
Kyllingevinger er en klassiker på snackbordet – fra sprød skind og krydret sauce til det saftige kød indeni, er det svært ikke at elske dem. Men hvis du er en af dem, der foretrækker at undgå det rod, som knoglerne skaber, kan du takke den amerikanske restaurantkæde Buffalo Wild Wings for at introducere verden til "boneless wings."
Læs også: Derfor ilter man vin
Historien bag "boneless wings"
Selvom kyllingevinger har været en favorit på restauranter siden midten af 1800-tallet, er den benfri version en relativ ny opfindelse. Buffalo Wild Wings blev grundlagt i 1982, og i 2003 tog de skridtet videre ved at introducere "boneless wings." Ifølge National Chicken Council – ja, det er en ting – er det officielt Buffalo Wild Wings, der opfandt termen og populariserede retten.
Men hvorfor skulle nogen overhovedet finde på boneless wings? Svaret ligger i økonomien. I starten af 2000’erne begyndte priserne på traditionelle kyllingevinger at stige, og kæden søgte efter en billigere løsning. Resultatet blev små, bidstørrelsesstykker af paneret kyllingebryst overhældt med deres berømte saucer.
Buffalo Wild Wings ramte plet med deres kreative alternativ, der hurtigt blev et hit hos kunderne. For ægte fans er det værd at bemærke, at boneless wings teknisk set ikke har noget med vinger at gøre – de er lavet af kyllingebryst og er i bund og grund glorificerede chicken nuggets.
Boneless wings: Fra nødvendighed til trend
Selvom boneless wings opstod som en løsning på stigende råvarepriser, har retten udviklet sig til en populær favorit på mange menuer. Den praktiske servering – som kan spises med en gaffel fremfor fingrene – har gjort dem til et hit blandt gæster, der foretrækker at undgå sauceroede hænder.
Siden Buffalo Wild Wings lancerede konceptet, har mange andre restauranter adopteret ideen. Nu kan man finde boneless wings med et væld af smagsvarianter og saucer, fra klassiske Buffalo og barbecue til eksotiske kombinationer som mango-habanero eller parmesan-hvidløg.
