Den næsten smagsløse grøntsag, der gør dine smoothies tykkere og bedre

Spinat i smoothies er næsten blevet lige så almindeligt som banan og bær. Men selvom de grønne blade tilføjer lidt ekstra næring, så er de ikke ligefrem kendt for at gøre drikken cremet og lækker. Hvis du vil have en smoothie, der føles som en milkshake og mætter som et måltid, skal du kigge mod en lidt mere uventet grøntsag: blomkål.

Jeps, blomkål. Og inden du begynder at tænke på gratin og ostesovs, så husk: blomkål smager stort set ikke af noget. Det er netop derfor, vi plejer at drukne den i chili eller ost. Når du smider frossen blomkål i blenderen med banan, bær eller kakao, forsvinder den helt i smagen – men ikke i konsistensen.

Hvorfor frossen blomkål virker

Den skal være frossen. Frisk blomkål giver ikke samme cremede fornemmelse, og kan godt blive lidt… stiv i det. Frossen blomkål giver derimod den der is-agtige, bløde tekstur, som får hele smoothien til at føles mere som dessert end sundhedsdrik.

Hvis du har frisk blomkål, kan du bare skære den i buketter og smide dem i fryseren natten over. Du behøver ikke koge den først, men hvis du har sart mave, kan det være en god idé at bruge færdigpakkede frosne blomkålsbuketter eller -ris, som typisk er let blancherede.

Sådan får du det til at virke (uden at det smager af grøntsag)

Start småt. To-tre buketter er nok til at give fylde uden at blomkålen stikker hovedet frem i smagen. Prøv det først i smoothies med kraftig smag – for eksempel med passionsfrugt, appelsin eller ingefær. De friske, syrlige noter slår let blomkålen ihjel.

Når du først er komfortabel med tanken, kan du begynde at eksperimentere med mere dessert-agtige varianter: banan, kakao, kanel, vanilje, kokos. Blomkål går i ét med det hele og giver en næsten softice-lignende konsistens. Den fungerer også godt i smoothie bowls – jo tykkere, jo bedre – især hvis du vil toppe med granola, nødder og frugt.

Så næste gang du laver smoothie, så drop isterningerne og prøv et par frosne buketter blomkål i stedet. Du vil ikke smage forskellen, men du vil helt sikkert mærke den.