Den perfekte piña colada handler faktisk om én helt bestemt ratio

Der findes cocktails, som bare smager af ferie fra første slurk. Og piña colada ligger helt oppe i toppen af den liste.

Den cremede blanding af ananas, kokos og rom er nærmest blevet synonym med strandbarer, poolområder og tropiske sommeraftener. Men selvom drinken virker simpel, er der overraskende stor forskel på en god og en virkelig god piña colada.

Og hemmeligheden ligger næsten altid i balancen.

Den klassiske ratio er stadig den bedste

Hvis man vil lave en piña colada, der smager som dem fra de gode cocktailbarer, findes der faktisk en ret præcis opskrift, som bartendere stadig sværger til.

Ratioen hedder 6:2:1:1.

Det betyder:

• 6 dele ananasjuice
• 2 dele rom
• 1 del kokoscreme
• 1 del fløde

Og selvfølgelig masser af knust is.

Det er den klassiske opskrift, som stammer fra Caribe Hilton Hotel i Puerto Rico tilbage i 1954 – stedet mange mener opfandt den moderne piña colada.

Frisk ananas gør en kæmpe forskel

Noget af det vigtigste i drinken er faktisk ananasjuicen.

Mange bruger den første juicekarton fra supermarkedet, men friskpresset ananas løfter cocktailen markant. Smagen bliver skarpere, mere tropisk og langt mindre sukkersød.

Det er også her, piña coladaen adskiller sig fra mange andre søde sommerdrinks. Når den laves ordentligt, skal den stadig føles frisk og balanceret – ikke bare tung og dessertagtig.

Mørk eller gylden rom giver mere dybde

Selvom nogle bruger hvid rom, vælger mange bartendere gylden eller mørk rom til piña coladas.

Det giver mere varme og dybde til drinken, som passer virkelig godt sammen med kokos og ananas. Bacardi Gold er en af de klassiske favoritter, men mange andre kvalitetsrom fungerer også virkelig godt.

Romtypen ændrer faktisk cocktailen overraskende meget. Hvid rom gør den lettere og mere frisk, mens mørkere rom giver en mere rund og fyldig smag.

Kokoscreme er ikke det samme som kokosmælk

En fejl mange laver, er at bruge kokosmælk i stedet for kokoscreme.

Kokoscreme er langt tykkere, sødere og mere intens, og det er præcis den konsistens, der giver piña colada dens karakteristiske cremede tekstur.

Uden den risikerer drinken hurtigt at blive tynd og lidt vandet.

Piña colada har været en del af popkulturen i årtier

Drinkens historie er næsten lige så ikonisk som selve smagen.

Puerto Rico gjorde officielt piña colada til nationaldrink i 1978, og året efter blev den cementeret i popkulturen med Rupert Holmes-hittet “Escape (The Piña Colada Song)”.

Siden da har drinken nærmest været et fast symbol på ferie, tropisk afslapning og kitschet sommerstemning.

Der findes utallige versioner i dag

I dag findes piña colada i nærmest alle tænkelige varianter.

Nogle laver den frozen som en slags cocktail-slushice, andre tilsætter mango, jordbær eller passionfrugt. Der findes også versioner med whiskey eller krydret rom.

Men den klassiske kombination holder stadig.

For når balancen mellem ananas, kokos og rom rammes rigtigt, er det faktisk ret svært at slå en original piña colada på en varm sommerdag.