Den rigtige måde at skære en vandmelon: ifølge en italiensk nonna

Der findes nok lige så mange måder at skære en vandmelon på, som der findes vandmeloner i juli måned. Nogle sværger til at lave dyppevenlige stave, andre går all-in på Instagram-venlige hjerteformer med små udstikkere – men skal vi være ærlige, så bliver det hurtigt lidt rodet, og du smider halvdelen af frugten ud.

Hvis du derimod spørger en italiensk nonna fra Abruzzo, så handler det om én ting: enkelhed.

En halv melon ad gangen – ikke mere, ikke mindre

Marino Cardelli, som driver madture i Italien under navnet Experience BellaVita, pegede hurtigt på sin egen bedstemor, Amina Ferretti, da han blev spurgt om, hvordan man bedst håndterer en vandmelon. Hun har boet hele sit liv i det centrale Italien, hvor vandmeloner gror i store mængder – og hvor ingen har tid til smarte TikTok-tricks.

Hendes metode? Skær melonen over på midten. Gem den ene halvdel i køleskabet. Skær kun det, du skal bruge, fra den anden. Små stykker er lettere at spise, lettere at opbevare og – ikke mindst – lettere at dele. Helt lavpraktisk og med fokus på ikke at spilde.

Cardellis far bruger dog en anden taktik. Han skærer melonen i halve og laver tværgående både – perfekt hvis hele familien er klar til at gå til angreb på den. Men ved meloner på over 15 kg, kan det hurtigt blive lidt af en omgang.

Melon på italiensk manér

Nonna Amina er tilhænger af det rene. Ingen salt, ingen krydderier, ingen dikkedarer – bare melon, og måske en lille indsats med kniven for at fjerne kernerne først. Hendes barnebarn er enig: Når en italiensk vandmelon er perfekt moden, behøver den ikke nogen smagsforstærkere.

Det betyder dog ikke, at italienerne ikke eksperimenterer. Mange tilsætter et skvæt citron for at fremhæve sødmen, og så er der selvfølgelig de regionale opskrifter:

• I både Abruzzo og Sicilien bruges melon til granita, den frosne sommerfavorit. Enkel, men forfriskende – og nogle gange piftet op med basilikum, mynte og en snert chili.
• I Palermo laver man gelo di melone, en pudding lavet ved at koge melonjuice med sukker og majsstivelse. Der kan tilsættes jasmin, chokolade eller hakkede pistacienødder.
• Og ja, der findes også vandmelon i pastaretter og hjemmelavede likører, hvor frugten får lov til at marinere i alkohol og sukker. Ikke helt klassisk, men det sker.

Når nonna siger skær sådan, så gør man det

Der er noget utroligt charmerende ved at se en metode, der bygger på erfaring, praktisk sans og kærlighed til råvaren. Ikke noget med at veje, måle eller opfinde den dybe tallerken. Bare skær, spis og nyd det.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.