En ny rapport fra EAT-Lancet Commission har givet mænd verden over noget at tygge på – bogstaveligt talt. Forskerne bag konkluderer nemlig, at en helt bestemt kostplan kan reducere risikoen for tidlig død med op til 27 procent, og som bonus hjælpe klimaet på rette vej.
Lyder det som endnu en ekstrem diæt med pulver, juicefaste og kosttilskud til flere tusind kroner? Overhovedet ikke. Det handler faktisk bare om at skrue ned for kød og op for grøntsager, fuldkorn og nødder.
Planetary Health Diet: mad til både dig og Jorden
Kostplanen, som forskerne kalder Planetary Health Diet, bygger på noget så simpelt som balance. Idéen er, at du stadig kan spise det meste – bare i rigtige mængder. Der er altså ikke tale om en veganer-mission eller et forbud mod bøffer. Men rødt kød bliver reduceret kraftigt, og det daglige fokus flyttes over på fødevarer, der styrker både kroppen og kloden.
Et typisk døgn på denne diæt ser sådan her ud:
- 150 gram fuldkorn – fx rugbrød, havregryn eller quinoa
- 500 gram frugt og grønt – svarende til fem gode portioner
- 25 gram nødder – en håndfuld mandler eller valnødder
- 75 gram bælgfrugter – linser, kikærter eller bønner
Kød og fisk er ikke forbudt, men holdes i moderate mængder:
- Fisk: 700 gram om ugen
- Fjerkræ: 400 gram
- Rødt kød: 200 gram (cirka én lille bøf om ugen)
- Mejeri: Et glas mælk eller en skive ost om dagen
Ikke en kur – en livsstil
Det bedste ved denne kostplan er, at den ikke kræver et stopur, kosttilskud eller sved på panden. Du kan spise dig mæt, og der er stadig plads til et stykke fisk, et æg eller et glas rødvin i ny og næ.
Men hvad får man så ud af det? Ifølge forskerne kan kosten forebygge sygdomme som kræft, diabetes og hjertesygdom, og samtidig forlænge levetiden markant. Faktisk estimerer rapporten, at 15 millioner dødsfald om året globalt kunne undgås, hvis folk fulgte kostplanen.
Bonus: Du redder også klimaet
Navnet “Planetary Health Diet” kommer ikke ud af det blå. Forskningen viser, at fødevareproduktion står for omkring 30 procent af verdens samlede CO₂-udledning. Hvis alle skiftede til denne kost, ville udledningen falde med mere end halvdelen – svarende til at slukke for samtlige kulkraftværker på planeten.
Men der er en udfordring: omkring halvdelen af verdens befolkning har stadig ikke adgang til sunde fødevarer eller en løn, der kan dække omkostningerne. Derfor kræver det også politisk handling – ikke bare individuelle valg.
Manden og maden
Selvom “planetary diet” måske lyder som noget for klimaaktivister og raw food-folk, er den faktisk ret jordnær. Skær lidt ned for bøfferne, spis lidt flere grøntsager og smid nogle nødder i morgenmaden – det er alt, der skal til.
Og hvis du samtidig kan forlænge dit liv, mindske risikoen for sygdom – og redde planeten en bid ad gangen? Det lyder ikke som en dårlig deal.
Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.
![]()
Læs også: