Hvis du har lavet kyllingespyd mere end to gange i dit liv, så ved du også, hvor hurtigt det kan blive kedeligt. Tørt kød, marinade fra supermarkedets plastikbakker og en grill, der enten går for hurtigt eller for langsomt. Det er tid til at gøre noget andet – og løsningen er enkel: appelsin og chili.
Det lyder måske som noget fra et hipsterkøkken i Berlin, men det er faktisk en ældgammel kombi, der både møre, krydrer og karamelliserer din kylling – uden at overdøve den.
Hvorfor appelsin og chili virker
Appelsinsaft er fuld af naturlig syre og sukker. Syren hjælper med at mørne kødet, så det bliver saftigt, mens sukkeret karamelliserer, når kødet rammer grillen. Og når det møder chiliens varme, opstår der noget magisk: sødt, stærkt, saftigt og sprødt på samme tid.
Det er den slags smag, der får folk til at tage en pind mere – og måske endda droppe bestikket.
Sådan laver du marinaden
Du skal ikke ud og finde 15 eksotiske ingredienser. Du har det meste allerede:
Ingredienser:
- Saften fra 2 appelsiner (brug også lidt af skallen)
- 2 fed hvidløg, presset
- 1-2 friske chilier (eller 1 tsk chiliflager)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk honning eller brun farin
- 1 spsk soyasauce
- Salt og peber
Sådan gør du:
- Bland det hele sammen i en skål.
- Skær kyllingebryst eller -inderfilet i mundrette stykker og smid dem i marinaden.
- Dæk til og lad det marinere i køleskabet i minimum 1 time – gerne 4.
- Træk kyllingestykkerne på spyd (husk at lægge træspyd i vand først, hvis du bruger dem).
- Grill dem 3-4 minutter på hver side, til de har fået farve og er gennemstegte – men stadig saftige.
Bonus: Prøv det også med svinekød eller tofu
Selvom kylling spiller hovedrollen her, så fungerer marinaden overraskende godt med skiver af svinekød – især nakkekotelet i tern. Hvis du kører kødfrit, så prøv den på fast tofu eller store stykker svamp som portobello – det giver et solidt og velsmagende alternativ.
Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.
![]()
Læs også: