Denne billige køkkendims fra IKEA gør dine pomfritter sprødere end frituren

Pomfritter er noget af det mest simple – og mest skuffende – man kan lave derhjemme. Du starter med store forventninger, men ender ofte med noget, der enten er slapt, blødt eller brændt på den ene side og rå på den anden. Og selv airfryeren kan have svært ved at ramme den helt rigtige sprødhed.

Men der findes en hemmelighed. En dims, der koster mindre end en omgang dip – og du finder den i IKEA.

Trådfadet fra IKEA – den skjulte helt

Vi taler om en bage-/rist-dims, officielt kaldet “Koncis ovnrist med bakke” eller den lidt mindre “Krusig afkølingsrist”. Den ligner noget, man kun bruger til at køle småkager på, men den gør underværker for dine fritter – uanset om du bruger ovn eller airfryer.

Tricket ligger i luftcirkulation. Når dine pomfritter ligger direkte på en bageplade, bliver undersiden dampet af sin egen fugt. Det er her, de bliver bløde. Men med risten hævet over pladen, får de luft hele vejen rundt – og det betyder: sprødhed. Overalt.

Sådan gør du

Skær dine kartofler i stænger og læg dem i koldt vand i 30 minutter. Det fjerner stivelse og gør dem klar til kamp. Tør dem grundigt – de må ikke være våde – og vend dem i en smule olie. Ikke druknet, bare et tyndt lag.

Læg dem derefter på risten med lidt afstand mellem hver – ingen overlap. Så ryger de i ovnen ved 220 grader varmluft i 25-30 minutter, eller i airfryer ved 200 grader i cirka 20. Vend dem halvvejs, hvis du gider – men med risten er det faktisk ikke nødvendigt.

Resultatet?

Fritter der siger “crunch” når du bider i dem. Ikke kun i enderne, men hele vejen igennem. De er lettere, luftigere og uden det der olierede tunghed, du får fra frituren. Og bonus: du slipper for at rode med olie og stegeos i hele hytten.