Denne uimodståelige mango-snack kræver kun 2 ingredienser

Hvis du er vild med mango, men er løbet tør for kreative måder at bruge den saftige frugt på, så kommer her en overraskende enkel (og vanedannende) løsning: mango ‘slik’ med kun to ingredienser. Ja, du læste rigtigt – alt hvad du behøver er frisk mango og Tajín-krydderi, og lidt tålmodighed i ovnen. Resultatet? En chewy, sød, saltet og let spicy snack, der smager som noget fra en mexicansk frugtbod – bare hjemmelavet og uden tilsat sukker.

Mango + Tajín = snack-magi

Tajín er et populært mexicansk krydderi lavet af tørret chili, lime og salt – og når det rammer sød mango, sker der noget helt særligt. Kombinationen af frisk frugtsødme og syrlig varme rammer plet på den måde, kun rigtigt streetfood kan.

Sådan laver du din egen mango-slik:

1. Skræl mangoen og skær tynde, jævne skiver fra frugtkødet på hver side af stenen.
2. Læg skiverne på en bagerist over en bradepande – så får de luft og tørrer jævnt.
3. Drys med Tajín – vær ikke genert.
4. Bag ved 95°C i 2-3 timer, hvis du vil have dem chewy. Vil du have dem helt tørrede (perfekte til opbevaring), så giv dem 5 timer ved 80°C.

Du får en snack, der minder om tørret frugt eller fruit leather – bare med meget mere karakter.

Flere måder at pimpe mango-slikken på

Vil du opgradere? Der er masser af måder at lege med smagen på:

• Chamoy: Giv skiverne et tyndt lag chamoy (en frugtagtig, krydret sauce) før Tajín og bagning – det giver dybde og en næsten umami-agtig kompleksitet.
• Surt slik-style: Når mangoen er lidt klistret, kan du vende skiverne i en blanding af sukker og citronsyre for at få den der klassiske “surt slik”-vibe. Hvis mangoen er helt tør, så dyp den først i en simpel sukkersirup, og derefter i syreblandingen.
• Chokoladedyppede mangoer: Smelt chokolade med lidt kokos- eller avocadoolie for en lækker coating, og dyp de tørrede skiver. Drys evt. med flagesalt, knuste pistacienødder eller kokosflager for tekstur og kontrast.

En snack der holder

Hvis du ikke spiser det hele med det samme (held og lykke med det!), kan du opbevare dine mango-slikker i en tætsluttende glasbeholder eller lynlåspose ved stuetemperatur – især hvis de er godt udtørrede. De holder nemt i flere uger, hvilket gør dem perfekte som snack til tasken, eftermiddagssukkertrang eller som sund(ere) fredagsslik.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.