Du har købt et godt stykke ost – måske til tilbudspris – og tænker, “jeg fryser resten ned og bruger det senere.” Det virker som en god idé, især hvis du gerne vil undgå madspild. Men lige præcis én type ost bør du ikke fryse – medmindre du er klar til at ofre både smag og konsistens.
Det gælder især bløde og friske oste
Oste som mozzarella, hytteost, ricotta, flødeost og brie ændrer struktur radikalt, når de fryses. De indeholder meget vand og fedt – og når de kommer ud af fryseren igen, skiller strukturen sig. Vandet trænger ud, ostemassen bliver grynet, og smagen bliver flad og kedelig.
Du kan teknisk set stadig bruge dem – men ikke i salater, tapas eller som pålæg. De mister deres friskhed og bliver bedst egnet til bagning eller madlavning, hvor de smeltes.
Hårde oste klarer sig bedre
Parmesan, cheddar og gouda klarer en tur i fryseren langt bedre. De kan rives inden frysning og bruges direkte i mad. Men selv her kan du opleve, at de bliver mere smuldrende efter optøning.
Tip: Pak dem godt ind i plast + frysepose, og læg et stykke bagepapir mellem, hvis du fryser skiver.
Bedre alternativer til opbevaring
- Har du åbnet en bøtte friskost? Brug den inden 5-7 dage.
- Store mængder? Del det op i mindre portioner og lav fx dip, tærte eller sandwichfyld.
- Eller: Del med naboen. Madspild ned, naboscore op.
Så næste gang du står med et overskud af blød ost – tænk dig om, før du sender det i frostboksen. Den bliver ikke giftig, men du ender nok med at smide den ud alligevel.
Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.
![]()
Læs også: