Du står der med saksen i hånden, sved på panden og en vinplante, der eksploderer af små, grønne drueklaser. Du tænker: “Det her bliver vildt – jeg skal lave min egen vin, måske endda tørre nogle til rosiner, det her bliver mit år.”
Men så gør du den klassiske fejl: Du lader for mange klaser hænge. Og så sker det: Klaserne modner ikke rigtigt, smagen bliver flad, og du ender med en bleg omgang most med konsistens som fugtigt pap.
Velkommen til sandheden om vindruer: Mindre = mere. Og beskæring er kongen af smag.
Planterne vil give dig alt – og det er problemet
Vindrueplanter er entusiastiske. De sætter klaser, hvor de kan komme til det – i skygge, i hjørner, i toppen, i klaser oven på klaser. Det lyder lækkert, men det er en klassisk overproduktionsfælde. Planten prøver at lave 100 ting – og gør ingen af dem godt.
Det svarer til, at du prøver at løfte 10 kilo med hvert fingerled. Det sker bare ikke. Hver klase kræver vand, sol og energi – og når der er for mange, bliver det hele halvt og intet helt.
Her er hvad der sker, når du lader for meget hænge:
- Druerne modner ujævnt
- Sukkerindholdet bliver lavt = sur vin og kedelige snacks
- Planten stresser – hvilket øger risikoen for sygdom
- Du får flere små klaser med lav kvalitet, fremfor færre med fantastisk smag
Hovedregel: Klip mere, end du tør
Du vil føle dig som en skurk, første gang du gør det. Du tænker: “Men hvad hvis jeg kommer til at klippe for mange?”
Du gør det ikke. Det føles bare sådan.
Erfarne vinavlere anbefaler, at man beholder max 1–2 klaser per skud – især hvis planten er ung, eller sommeren er lunken. For mange klaser = nederen høst. Så simpelt er det.
Hvornår skal du klippe?
Du skal tynde ud i klaserne omkring blomstring eller lige når bærrene begynder at vokse frem (typisk i juni-juli). Det giver planten tid til at fokusere på de valgte klaser og booste dem med alt, hvad den har.
Bonus-effekt: Mindre svamp og mug
Når du klipper ned, kommer der mere luft og sol ind mellem bladene og klaserne. Det betyder mindre fugt og mindre risiko for råd, meldug og anden havesplatter, du ikke gider rode med.
Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.
![]()
Læs også: