Det absolut bedste trick til at smelte skumfiduser på komfuret
Få den rigtige konsistens.
-
Foto: Pexels
Skumfiduser er geniale i alt fra varme kakaoer til hjemmelavede Rice Krispie treats – men lad os være ærlige: De er en decideret pain at arbejde med. Når de først begynder at smelte, opfører de sig som sukkerholdigt superlim og sætter sig fast på ALT – skeer, fingre, gryder og din sjæl, hvis du ikke passer på.
Læs også: 10 ting du kan forspire i april
Men frygt ej. Der findes en metode, som både minimerer svineriet og maksimerer resultatet: at smelte dem langsomt på komfuret over lav varme. Jep, det tager lidt længere tid, men det er 100% det værd, hvis du ikke vil ende med en sortbrændt sukkerklump, der lugter af spejderlejr gone wrong.
Tålmodighed er din ven (og høj varme er fjenden)
Hvis du prøver at speede processen op, ender du næsten garanteret med tørre, brændte og nærmest karameliserede klumper, som ikke kan reddes – uanset hvor meget smør du prøver at kaste efter dem. Den rette temperatur er lav. Så lav, at ingenting i gryden siger “sssszzzz” når det rammer bunden. Hvis dit smør begynder at blive brunt, er du allerede for langt ude.
Hold øje hele vejen. Det tager typisk 5-10 minutter at smelte en god portion skumfiduser, og du skal røre. Hele. Tiden. Brug en gummispatel – og ja, du må gerne smøre den med lidt smør eller olie, så den ikke bliver en sukkerfælde. Det er hårdt for armene, men værd at kæmpe for.
Brug det rigtige “smelte-makker”
Skumfiduser smelter bedst sammen med lidt ekstra væske eller fedtstof. Du kan vælge mellem:
-
Vand (neutral, ændrer ikke smagen)
-
Mælk (giver mere cremet konsistens)
-
Smør (giver rig smag og hjælper mod fastbrænding)
-
Olie (godt hvis du skal holde det vegansk eller neutralt i smagen)
De hjælper ikke bare med at få en ensartet og lækker masse – de sørger også for, at dine marshmallows ikke overtager dit køkkenbord som en scene fra Ghostbusters.
Klar til brug – men kun i kort tid
Når skumfiduserne først er smeltet, skal du handle hurtigt. De begynder at sætte sig igen næsten med det samme, så få dem rørt i din dej, hældt over dine treats eller mikset i din kaffe, før de bliver stenhårde og ubrugelige.
Pro-tip: Brug en stor gryde. Skumfiduser udvider sig som en ballon, når de varmes op – og du har ikke lyst til, at de eksploderer ud over hele komfuret. Trust us.
