Det første du skal overveje, før du anlægger en køkkenhave

Foråret er kommet, og du har måske allerede været forbi havecentret med drømme om hjemmedyrkede gulerødder, tomater der smager af sol, og en evig forsyning af krydderurter til sommerens grillretter. Men før du går i gang med at plante løs, er der én ting, du seriøst bør tænke over: Hvad spiser du egentlig?

Start med din tallerken, ikke din fantasi

Det kan virke uskyldigt nok at smide et par rækker grønkål eller et helt bed med rødbeder i jorden, men spørg lige dig selv: Spiser jeg faktisk det her? Mange begår den klassiske fejl at plante ud fra idéen om, hvad man bør spise – ikke hvad man har lyst til. Har du aldrig været fan af bladbede? Så bliver det ikke meget bedre bare fordi, du selv har dyrket den.

Det samme gælder mængderne. Du behøver ikke 10 squashplanter, hvis du kun bruger squash én gang om måneden. Tænk i stedet over, hvad du spiser mest af – er det tomater, salat, forårsløg? Så er det dér, du skal lægge kræfterne. Et realistisk blik på dine madvaner sparer dig både tid, penge og frustrationer over grøntsager, der ender som kompost.

Kend dine planter og deres afkast

En anden ting, mange undervurderer, er hvor meget en enkelt plante egentlig giver. En enkelt chili kan producere langt mere, end du nogensinde får brugt – medmindre du altså laver hot sauce på ugentlig basis. Omvendt giver salat ofte kun ét skud, med mindre du vælger en “cut-and-come-again”-sort.

Og så er der opbevaringspladsen. Hvis du får 5 kilo bønner på én gang, skal de enten spises, fryses eller syltes hurtigt. Er du klar til det?

Tænk i etaper: plant i runder

I stedet for at plante alt på én gang (som man jo instinktivt får lyst til, når solen skinner), så prøv successionsplantning. Det betyder bare, at du sår eller planter lidt ad gangen – fx hver 2. uge – så du får løbende høst i stedet for en alt-på-en-gang-eksplosion.

Det virker særligt godt med hurtigvoksende grøntsager som salat, spinat, radiser og gulerødder. Det holder haven produktiv længere og gør, at du hele tiden har noget frisk klar, uden at blive overvældet.

Budget: Frø vs. planter

Hvis du vil holde udgifterne nede, så start fra frø. En pose med 100 frø koster ofte det samme som én plante i potte. Ja, det tager længere tid, men du kan komme i gang tidligere og få flere planter ud af det. Og så er det ret tilfredsstillende at se noget spire frem fra bunden.

Kig også efter flerårige planter – de skal kun i jorden én gang, og så kommer de trofast igen år efter år. Purløg er et godt eksempel og kræver minimal indsats. Det samme gælder mynte, timian og rabarber (men pas på med mynte, den breder sig som en gal).

Så, hvad er det første skridt?

Før du tager spaden i hånden og går i krig med jorden, så stil dig selv tre spørgsmål:

1. Hvad kan jeg faktisk lide at spise?
2. Har jeg plads og tid til at opbevare eller bruge høsten?
3. Hvor meget vil jeg bruge – og hvornår?

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.