Bacon er en af de råvarer, der kan redde næsten alt. Morgenmad, sandwich, burgere – ja, selv cocktails. Men der er altid en diskussion: Skal bacon være helt sprødt, eller må der gerne være lidt bid og chewy tekstur tilbage? Med et simpelt hack kan du faktisk få begge dele på én gang.
Tricket er at folde skiverne, inden de ryger i ovnen. I stedet for at lægge baconen fladt på en bageplade, folder du hver skive til små pakker og placerer dem med samlingen nedad. Når de bager, bliver ydersiden sprød, mens indersiden holder på saftigheden.
Sådan gør du
Sæt ovnen til ca. 200 grader. Læg dine baconpakker på en rist eller en bageplade med papir, og giv dem omkring 20 minutter på den ene side. Vend dem herefter og bag i yderligere 20 minutter. Resultatet? Små firkantede stykker bacon, der både er sprøde udenpå og bløde indeni.
Fordelen er, at de passer bedre ind i retter som morgenmads-sandwiches og burgere, fordi de ikke knækker tilfældigt som lange strimler gør. De kan også spises som små mundrette snacks direkte fra fadet.
![]()
Læs også:
Leg med tekstur og smag
Vil du have ekstra sprødhed, kan du drysse en smule mel over baconen, inden du folder den. Du kan også give dem et par minutter ekstra i ovnen, hvis du vil have kanterne helt blister-sprøde.
Og så er der smagen. Inden du folder, kan du pensle baconen med lidt ahornsirup, honning med chili eller drysse brun farin på. Det giver en perfekt blanding af sødt, salt og sprødt, når du bider gennem lagene.
Ting du skal undgå
Den største faldgrube er at folde for løst. Hvis pakkerne ikke er stramme nok, risikerer de at åbne sig i ovnen, så den ene side bliver for sprød og den anden for blød. Sørg for at placere dem med folden nedad, så de holder formen.
Undgå også at overfylde pladen. Luftcirkulation er nøglen til sprøde kanter, så giv baconen plads. Med lidt tålmodighed – og en enkelt vending halvvejs – har du pludselig forvandlet en helt almindelig pakke bacon til noget langt mere interessant.
![]()
Læs også: