Det simple grillværktøj, der redder rejer og grøntsager fra døden mellem ristene

Der findes få ting, der dufter mere af sommer end grøntsager og rejer på grillen. Problemet er bare, at noget af det bedste grillmad også er noget af det mest irriterende at styre på en rist. Rejer, små svampe, skiver af squash, løgbåde og små peberfrugter har det med at opføre sig som om, de aktivt forsøger at begå flugt ned i kullene.

Her kommer grillkurven ind i billedet.

En kurv til de små sager

En grillkurv er i bund og grund et simpelt stykke BBQ-udstyr, men det løser et ret klassisk grillproblem. I stedet for at balancere små ingredienser direkte på grillristen, smider du dem i en metalnetkurv, lukker den til og lader varmen gøre arbejdet.

Mange modeller fungerer lidt som en bog, der kan åbnes og lukkes. Du fylder den med rejer, grøntsager eller andre små bidder, klikker den sammen og vender hele molevitten undervejs. Nogle har langt håndtag, så du lettere kan vende kurven uden at stå med fingrene alt for tæt på varmen.

Det smarte er, at du slipper for spyd, når du ikke gider lave klassiske grillspyd. Nogle gange vil man bare have grillede rejer eller grøntsager som tilbehør, uden at de nødvendigvis skal sidde på en pind.

Mere end bare rejer og squash

Rejer og grøntsager er de oplagte kandidater, men grillkurven kan bruges til mere end det. Kammuslinger fungerer glimrende, fordi de får varme og grillpræg uden at risikere at smutte gennem risten. Halverede kirsebær, mindre kartofler, asparges, løgringe og små stykker fisk kan også få en tur.

En større grillkurv kan endda bruges til hel fisk, hvor den hjælper med at holde fisken samlet, mens den får varme og røg. Det er markant nemmere end at stå og fedte med tang og paletkniv, mens skindet sætter sig fast.

Den lille ulempe

Grillkurven kan også holde selve grillristen lidt renere, fordi små madrester først og fremmest sætter sig i kurven. Til gengæld betyder det selvfølgelig, at kurven skal gøres ren bagefter.

De små metalfelter kan være irriterende at skrubbe, men en billig tandbørste, som kun bruges til grillgrej, kan gøre underværker. Har du ikke en grillkurv, kan en metalrist eller kølerist i nogle tilfælde bruges som en improviseret løsning, men en rigtig grillkurv er klart nemmere at håndtere, især når der skal vendes og flyttes rundt på maden.