Det simple trick til at rive kylling i strimler hurtigere
Den helt rigtige konsistens.
-
Foto: Pexels
Riv kylling. Det lyder som en let opgave, ikke? Og det er det også – hvis du gør det på det rigtige tidspunkt. For uanset om du skal bruge det til tacos, sandwich, salater eller en god omgang kylling og dumplings, så kan det være lidt af et bøvl, hvis kyllingen er blevet kold og sej.
Men der findes et nemt trick, der sparer dig for både tid og frustration: riv kyllingen, mens den stadig er varm.
Hvorfor det virker
Når kylling er varm (eller lun), er muskelfibrene afslappede og nemmere at trække fra hinanden. Men når den bliver kold, trækker fibrene sig sammen – og så skal du pludselig bruge både gaffel, kniv og tålmodighed for at få det til at fungere. Den perfekte timing? Når kyllingen lige er til at håndtere med fingrene uden at brænde sig.
Hvis du har glemt at rive den med det samme, eller har rester i køleskabet, kan du stadig nå at gøre det nemmere for dig selv – du skal bare varme den rigtigt op først.
Sådan varmer du kold kylling op, uden den bliver tør
Mikrobølgeovnen er den hurtigste løsning, men der er et par fifs, du skal kende:
Læg kyllingen i en mikroegnet skål.
Tilsæt en teskefuld vand eller lidt fond.
Dæk skålen med et fugtigt stykke køkkenrulle eller et låg.
Giv den 30 sekunders intervaller – og tjek hver gang. Den skal bare være varm nok til at rive, ikke glohed.
Det lille skvæt væske skaber damp, som forhindrer kyllingen i at tørre ud. Hvis du gør det her rigtigt, føles kyllingen næsten som nykogt – klar til at blive flået fra hinanden uden kamp.
Alternativ: Lad den få stuetemperatur
Hvis du ikke har travlt, kan du også lade kyllingen stå ude og temperere. Efter cirka 30-60 minutter (afhængigt af mængden) vil den være langt nemmere at rive. Men husk: maks. to timer ude af køleskabet, hvis du vil holde dig inden for fødevaresikkerhedens rammer.
Når kyllingen er klar – så riv løs
Når kyllingen er lun og medgørlig, er det bare at vælge din metode:
To gafler – den klassiske
Hænderne – hurtigst, hvis du ikke er sart
Rivekløer – ja, det findes, og det virker
En elpisker eller røremaskine med k-spade – den dovne, men ret effektive løsning
Så næste gang du står med en omgang kylling, der skal rives, så husk: varm = nemt. Og det ekstra minut i mikroovnen? Det betaler sig. Hver gang.
