Hvis du også elsker møre spareribs, så vil du elske denne opskrift. Spareribs er en gudespise i sommermånederne (eller hele året!), hvor man få lækre ben med kød, man bare kan gnaske løs i.
Men tricket til at få dem møre findes i forskellige versioner – men mit bedste trick er en braisering, som mørner kødet og sørger for, at de blot lige skal grilles let og så er de klar til spisning med en god, solid marinade, der vækker dem til live igen!
Og jeg har fået nogle heftige spareribs i hus er til sensommeren fra Dyrbar, som går under navnet Spareribs med ekstra kød.
Det er saftsuseme en underdrivelse, man bliver positivt overrasket over – så jeg har valgt at døbe dem Dino Ribs!
Der er MEGET mere kød på disse – så naturligvis skal de have en heftig omgang kærlighed. Og det er altså næsten en 2-dages affære, men det er arbejdstiden værd!
Fang opskriften herunder til at få møre spareribs XXL:
Opskrift
Ingredienser
Spareribs, ekstra kødfulde fra Dyrbar
2 kilo
Salt
100 gram
vand
1.50 l
Laurbær + peberkorn + salt
1 håndfuld
Mørk øl (Stout eller porter)
1 stk
Æblejuice
3 dl
løg
2 stk
God olivenolie
2 dl
Barbecue-krydderi (se opskriften længere oppe i artiklen)
2 spsk.
Brun farin
1 spsk.
Fremgangsmåde
![]()
Læs også: