Disse 3 ting kan du trygt tø op på køkkenbordet – og 3 ting du altid bør tø op i køleskabet

Tø op med omtanke – her er hvad der går, og hvad der går helt galt

Du hiver noget ud af fryseren og stiller det på køkkenbordet – for det går jo hurtigere, ikke? Men det er ikke altid det smarteste træk. Faktisk kan forkert optøning give bakteriebomber, som hverken smag eller mave har godt af. Så hvad må du egentlig tø op i stuetemperatur? Og hvad skal blive på den kolde hylde i køleskabet?

Her får du overblikket

Disse 3 ting kan du godt tø op på køkkenbordet

1. Brød og boller

Brødprodukter har lavt vandindhold og er derfor ikke udsatte for bakterievækst. Du kan trygt lade en pose rundstykker eller rugbrød tø op på bordet i et par timer. Skal det gå hurtigt? Giv det et skud i ovnen.

2. Kager og søde bagværk

Muffins, kanelsnegle og tærter uden flødefyld er også sikre. De har lav fugt og masser af sukker – og det gør miljøet mindre attraktivt for bakterier.

3. Færdigretter, der skal direkte i gryde eller ovn

Lasagne, bolognese og sammenkogte retter kan godt tø op i kort tid, hvis du planlægger at varme dem grundigt op bagefter (mindst 75 °C). Men lad dem ikke stå hele dagen.

Disse 3 ting bør du aldrig tø op på køkkenbordet

1. Kød og fjerkræ

Kød afgiver væske under optøning – og det bliver hurtigt en buffet for bakterier, især ved stuetemperatur. Lad altid kød tø op i køleskabet, hvor det kan holde sig sikkert koldt under hele processen.

2. Fisk og skaldyr

Disse fødevarer er ekstra følsomme over for temperaturudsving. Tø dem op i køleskabet natten over – eller i koldt vand i en lukket pose, hvis det skal gå hurtigt.

3. Mejerivarer og retter med fløde, ost eller æg

En frossen gratin, quiche eller flødesovs skal aldrig stå ude og tø. Det risikerer at skille, syrne – og i værste fald udvikle usynlige bakterier, som ingen ovn kan redde.